طرز تهیه قارچ پلو ساده و خوشمزه

ابتدا قارچ ها را خوب بشورید و خرد کنید. درون یک کاسه بریزید و بعد از آن آبلیمو اضافه کرده تا هم خوش طعم تر شود، هم این که قارچ ها سیاه نشود.

پس از این که پیاز را پوست گرفتید. به صورت نگینی خرد کرده و به همراه روغن داخل تابه بریزید و با کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. وقتی که طلایی شد سیر را رنده کرده و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و کمی تفت دهید.

بعد از این که سیر را اضاف کردید و کمی تفت دادید قارچ های خرد شده را اضافه کنید و با حرارت بالا قارچ ها را تفت دهید تا آب نندازد. اگر دوست داشتید می توانید کمی کره در هنگام تفت دادن قارچ ها به مواد اضافه کنید تا خوشمزه تر شود. سپس مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و اجازه دهید که کم کم آب اضافه آن کشیده شود.

پس از این که آب اضافه قارچ کشیده شد دو قاشق غذا خوری رب به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید بعد از آن زرشک را به همراه زعفران به قارچ ها اضافه کنید؛ کل مواد را خوب با هم تفت دهید کنار بگذارید.

داخل قابلمه مورد نظر به اندازه ۸ لیوان آب بریزید تا جوش بیاید و کمی نمک اضافه کنید. آب برنجی را که از قبل به مدت ۳ ساعت خیس کردید را خالی کنید و برنج را به آب در حال جوش اضافه کنید بعد از این که نیم پز شد آبکش کنید.

بعد از این که برنج را آبکش کردید کف قابلمه روغن بریزید و هر ته دیگی دوست دارید ته کف قابلمه بچینید. مقداری برنج روی ته دیگ بریزید پس از آن از موادی که آماده کردید روی برنج بریزید و این کار را لابه لا انجام دهید تا برنج و مواد قارچی شما تمام شود. اگر دوست داشتید می توانید ادویه پلویی هم روی برنج بپاشید سپس در قابلمه را قرار دهید ابتدا به مدت ۳ دقیقه با شعله متوسط اجازه دهید تا برنج بخار کند و بعد از این که بخار کرد به مدت ۴۵ دقیقه به برنج زمان دهید تا با شعله کم دم بکشد. بعد از گذشت حدودا ۴۵ دقیقه قارچ پلوی شما آماده است می توانید سرو کنید.