طرز تهیه نرگسی بادمجان سریع و خوشمزه

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت.

1. مرحله اول

   بادمجانها را بشویید و پوست بگیرید. سپس بادمجانها را حلقه ای یا مکعبی برش بزنید. درون یک کاسه آب و نمک بریزید و بادمجانها را به مدت نیم ساعت درون آب و نمک قرار بدهید تا تلخی آنها گرفته شود. سپس آبکش کرده و روی دستمال تمیز بچینید تا آب اضافی آنها گرفته شود.

2. مرحله دوم

   درون یک تابه کمی روغن بریزید و بادمجانها را درون روغن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن بادمجانها را از تابه خارج کرده و روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.

3. مرحله سوم

   گوجج ها را بعد از شستن رنده کنید یا به صورت حلقه ای برش بزنید. گوجه ها را درون تابه بریزید و با کمی نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین تفت بدهید تا هم سرخ شود و هم آب اضافی گوجه گرفته شود.

4. مرحله چهارم

   وقتی نصف بیشتر آب گوجه گرفته شد، بادمجانها را روی گوجه بچینید و درب تابه را ببندید تا حدودا ۷ الی ۸ دقیقه با هم بپزند.

5. مرحله پنجم

   تخم مرغ ها را درون یک کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. درب تابه را بردارید و تخم مرغ را به صورت یکنواخت روی بادمجانها بریزید. میتوانید تخم مرغ را به صورت درسته روی بادمجانها بریزید.
   

6. مرحله ششم

   زمان بدهید تا تخم مرغ ها پخته شوند. وقتی تخم مرغ خودش را گرفت درب تابه را به مدت چند دقیقه بگذارید تا روی تخم مرغ هم پخته شود. بعد از پخت تخم مرغ نرگسی شما آماده است. درون ظرف مورد نظر بکشید و نوش جان کنید.