دستور تهیه شکلات قالبی خانگی

تهیه این نوع شکلات خیلی راحت است و تمام مواد آن را اکثرا در دسترس دارند. شکلات قالبی را می توان در رنگ های متفاوت و در طعم های متنوع درست کرد. پیش از اینکه شروع به کار کنید قالب سیلیکونی مورد نظر خود را آماده کنید. مغریجاتی هم که می خواهید در آن استفاده کنید آماده کنید.

نحوه تهیه شکلات قالبی خانگی

شکلات خونگی جذاب می تونه به عنوان میان وعده درست شود و مورد استفاده قرار بگیرد. مزه شیرین شکلات خانگی رو با توجه به ذائقه تون کم و زیاد کنید . حتی می توانید تلخ درست کنید و بخورید. بسته به سلیقه خودتون کم ، زیاد، تلخ تر تا شیرین تر درست کنید. با ما همراه باشید.

طرز تهیه شکلات خانگی(کاکائو یا شکلات تخته ای)

آماده سازی: ۱ ساعت

مواد اولیه :

آب ۱لیوان

پودر کاکائو (مرغوب) ۲لیوان

کره (نرم شده در دمای اتاق) ۲سوم لیوان

شکر نصف لیوان

شیر (پرچرب) شیر

۲سوم لیوان

پودر قند ۱چهارم لیوان

طرزتهیه شکلات قالبی خانگی

ابتدا داخل قابلمه بزرگی مقداری آب ریخته و اجازه دهید بجوشد و بعد زیر شعله را ملایم کنید.

کره نرم شده و پودر کاکائو الک شده را با هم مخلوط کرده و آنها را داخل ظرفی کوچکتر از قابلمه آب ریخته وظرفکوچکتر را روی اب در حال جوش با شعله ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید.(روش بن ماری)
دقت کنید که هیچ توده ای نباید داخل مواد وجود داشته باشد حتی در صورت لزوم میتوانید از گوشتکوب برقی هم برای یکدست کردن شکلات استفاده کنید.
حالا ۱ لیوان اب گرمی را به مواد اضافه کرده و باز هم خوب هم بزنید.زیر شعله را کمی زیاد کنید.مراقب کاکائو باشید تا نجوشد.در صورتی که احساس کردید دما زیاد شده آن را مجددا کم کنید.
مخلوط رو به ظرف جداگانه منتقل کنید و شکر و پودر شکر را با هم مخلوط کرده و آن را به شکلات اضافه کنید.

شیر را جوشانده و صبر کنید کاملا ولرم شود و بعد کم کم آن را به شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند.
در صورت تمایل مواد را با همزن مخلوط کنید.

قالب مناسبی را کمی چرب کرده و شکلات را داخل آن بریزید و در صورت تمایل مغز برای آن قرار دهید و اجازه دهید شکلات ۱ شب داخل فریزر بماند.

نکات:

۱)توجه داشته باشد که خوب یا بد بودن طعم شکلات مستقیما مربوط به کیفیت پودر کاکائو میباشد پس هنگام خرید پودر کاکائو دقت کنید که از نوع مرغوب ان استفاده شود.
۲)اگر میخواهید شکلات شما روشن تر شود از مقدار بیشتری شیر استفاده کرده و ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با شیر مخلوط کنید تا مشکلی در بستن شکلات نداشته باشید.
۳)هرچه پودر کاکائو شما مرغوب تر باشد رنگ شکلات تیره تر خواهد شد.
۴)در صورت تمایل از شیرهای طعم دار مثل شیر نارگیل،شیر موز و سایر طعم ها در تهیه شکلات استفاده کنید.