آموزش پخت کوئی کاکا یک غذای گیلانی
کوئی کاکا غذا و میان وعده ای شمالی و مربوط به گیلان است .این غذا ظاهری شبیه كلوچه دارد و معمولا با چای سرو میشود.
طرز تهیه:
ابتدا کدوحلوایی را پوست گرفته و روی حرارت ملایم بپزید کند سپس آن را درون مخلوط كن ریخته یا با قاشق له كنید. . آرد برنج نرم ، مغز گردوی چرخ شده ، کدوی پخته شده ، شکر ، گلاب ، هل و دارچین و نمک و زعفران را با هم مخلوط کنید سپس تخم مرغها را همراه با جوش شیرین بزنید و به مواد اضافه کنید .مقداری شیر به مواد اضافه کنید تا مایه شلی به غلظت مایه کوکو درست شود . از مایه ، درون تابه ریخته مثل کوکو به دفعات سرخ کنید ، سپس آن را در ظرف دردار بریزید تا خشک نشود .
نكات:
1)بهتر است مایه را 2 ساعت در یخچال نگه دارید تا جوش شیرین پف كند.
2)استفاده از گلاب،نمك و جوش شیرین در گیلان مرسوم نیست اما این میان وعده را خوش مزه تر میكند.
نوش جان
مواد اولیه :
آرد برنج 1پیمانه |
كدو حلوایی 1پیمانه (پخته شده) |
گردو 1چهارم پیمانه (چرخ شده) |
تخم مرغ 2عدد |
شكر نصف پیمانه |
گلاب 3قاشق سوپخوری (اختیاری) |
هل 1قاشق چایخوری (پودر) |
دارچین 1قاشق چایخوری |
نمك 1قاشق چایخوری (اختیاری) |
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری (اختیاری) |
شیر به میزان لازم |