طرز تهیه املت فرانسوی با قارچ

زمان مورد نیاز: ۳۰ minutes.

1. مرحله اول

   یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار بدهید و روغن زیتون بریزید. قارچ و پیاز خرد شده درون تابه بریزید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و فلفل اضافه کنید و تفت بدهید.

2. مرحله دوم

   اسفناج ها را کمی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. هم بزنید تا اسفناج ها پخته شوند و حجم آنها کم شود. سپس مواد را از تابه خارج کنید.

3. مرحله سوم

   ۱ قاشق غذاخوری کره را به ماهیتابه اضافه کنید. تخم مرغ ها را با ۱ قاشق غذاخوری آب و باقیمانده نمک و فلفل در کاسه کوچکی بشکنید و با لیسک یا چنگال هم بزنید تا یکدست شود و کمی کف کند.

4. مرحله چهارم

   نیمی از مخلوط تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و دور تابه را با یک لیسک هم بزنید و کناره ها را به سمت وسط بکشید، تابه را کمی بچرخانید تا مخلوط تخم مرغ آبکی روی تابه بریزد و بپزد. حدود ۲ دقیقه بپزید تا تخم مرغ ها کمی سفت شوند.

5. مرحله پنجم

   نصف مخلوط قارچ را به یک طرف املت اضافه کنید، سپس ۱/۴ فنجان پنیر بپاشید. لبه املت را با احتیاط بالا بیاورید و چک کنید تخم مرغ کاملا پخته و طلایی شده باشد. سپس آن را روی باقی مواد برگردانید. املت را از ماهیتابه بیرون بیاورید و درون بشقاب قرار دهید و سرو کنید. برای باقی مواد اینکار را تکرار کنید تا مواد تمام شود. در صورت تمایل با جعفری خرد شده و فلفل سیاه اضافه سرو کنید.