طرز تهیه پنکیک ژاپنی بدون نشاسته ذرت با پف زیاد تصویری

زمان مورد نیاز: ۳۰ minutes.

1. مرحله اول

   ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را بدقت از هم جدا کنید.
   

2. مرحله دوم

   سپس شیر را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و با هم خوب مخلوط میکنیم. در ادامه وانیل را اضافه و هم بزنید.
   

3. مرحله سوم

   آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید و سپس روی زرده ها الک کرده و هم بزنید تا به خوبی یکدست شود.
   

4. مرحله چهارم

   سفیده تخم مرغ را با دور تند هم زن بزنید و طی سه مرحله شکر را اضافه و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده کف کرده و به تدریج فرم بگیرد.
   

5. مرحله پنجم

   در این مرحله کمی از سفیده را با زرده ترکیب کنید و سپس آن را به آرامی به مابقی سفیده اضافه کرده و به آرامی با هم مخلوط کنید. دقت کنید مواد را زیاد از حد هم نزنید تا پف آن از بین نرود. در حدی که خوب باهم ترکیب شود کافی است.
   
   

6. مرحله ششم

   یک تابه نچسب را روی حرارت قرار بدهید تا گرم شود. تابه را به وسیله دستمال یا فرچه با کمی کره چرب کنید. مواد را داخل یک قیف بریزید و سپس داخل تابه پایپ کنید. برای پف بیشتر باید با قیف ارتفاع پنکیک را بیشتر بریزید. همچنین میتوانید از یک ملاقه استفاده کنید.
   
   

7. مرحله هفتم

   در تابه دو الی سه قاشق غذاخوری آب بریزید. این کار باعث میشود پنکیک هم پف بهتری داشته باشد و هم لطیف تر شود. درب تابه را بگذارید تا پنکیک کمی طلایی شود.
   
   

8. مرحله هشتم

   سپس آن را برگردانید تا سمت دیگر هم طلایی شود. (مجدد میتوانید دو سه قاشق آب در جاهای خالی تابه بریزید و بعد درب تابه را ببندید).