روش اسان تهیه مرغ بریان+طرز تهیه

طرز تهیه:

فر را با حرارت 230 درجه سانتیگراد (450 درجه فارنهایت) گرم کنید.
مرغ را بشویید و با دقت با دستمال تمیزی داخل و خارج آن را خشک کنید. میتوانید کمی آن را بخار دهید تا بهتر خشک شود.
بال ها و پاهای مرغ را با یک نخ ببندید. زیاد کار مشکلی نیست، اگر قبلا مرغ بریان درست کرده باشید می دانید که این بهترین تکنیک برای راحت پختن مرغ است. وقتی پاها و بالهای مرغ را می بندید باعث می شود نزدیک بدن آن قرار گیرند و انتهای ران مرغ، بالای سینه را می پوشاند و از خشک شدن محفوظ نگه می دارد. این کار باعث می شود که مرغ یکدست پخته شود و ظاهر آن را قشنگ تر میکند.
سپس نمک را کاملا روی مرغ پخش کنید چون این کار باعث میشود که پوست مرغ ترد و نمکی بشود. بعد از پخت نیز به مرغ فلفل سیاه بپاشید.
مرغ را داخل یک ماهی تابه مخصوص فر قرار دهید. وقتی فر گرم شد مرغ را داخل فر قرار دهید و روی آن را با کره چرب کنید و به مدت 50 تا 60 دقیقه بگذارید بریان شود. سپس از فر خارج کنید و بالها و ران های آن را باز کنید. آویشن را به مرغ اضافه کنید و سس خردل روی آن بمالید و قبل از سرو کردن به مدت 15 دقیقه زمان بدهید.