طرز تهیه آش آماج (غذای محلی استان همدان)
طرز تهیه آش آماج (غذای محلی استان همدان)
| اسفناج 1 كیلو |
| حبوبات 200 گرم (لوبیا و عدس) |
| آب 5 پیمانه |
| آرد 400 گرم (سفید و الك شده) |
پیاز  3 عدد |
| روغن به میزان لازم |
| فلفل سیاه به میزان لازم |
| زردچوبه به میزان لازم |
آش آماج یا به قول مردم محلی آش اوماج از غذاهای محلی و بسیار خوشمزه استان همدان است پیشنهاد میكنم حتما این آش خوشمزه و ساده را درست كنید و از خوردنش در كنار اعضای خانواده لذت ببرید.
طرز تهیه:
ابتدا آرد كاملا صاف و الك شده را با مقداری نمك مخلوط كرده و مقداری آب رویش میریزیم و ورز میدهیم تا به صورت دانه های ریز عدس یا ماش در بیاید.لوبیا و عدس را با 5 پیمانه آب میپزیم و پس از پخته شدن اسفناج خرد شده را به آن اضافه میكنیم و اجازه میدهیم پخته شود.سپس دانه های آرد را كم كم به حبوبات اضافه كرده و هم میزنیم.در ظرفی جدا پیازداغ درست میكنیم و به همراه ادویه و نعنا تفت میدهیم و پس از آماده شدن آش روی آش میریزیم.خوردن این آش با ماست خوشایند است اما با كشك هم خورده میشود.
نكات:
1)حبوبات را از شب قبل خیس كنید.
2)اندازه گلوله های آرد میتواند بزرگتر باشد و حتی به صورت خمیرهای دایره ای نیز دربیاید.
++++++++++
++++++++++
++++++++++
