دستور پخت رول دارچینی قلبی شکل (آموزش تصویری)
دستور پخت رول دارچینی قلبی شکل
(آموزش تصویری)
نان دارچینی یا رول دارچینی به شکل قلب مخصوص صبحانه ولنتاین یا هر زمان دیگه
این نونها هم مثل نون مخملی نوتلا دقیقا به همون صورت درست میشه یعنی خمیر نان را باز کرده وسط آن را دارچین و کره مالیده و به نوارهای کوچک بریده بعد هر نوار را از دو طرف رول کرده و در پایین با دست شکل قلب به نوار داده خیلی ساده و راحت درست میشه.
مواد لازم :
شیر 1 پیمانه
مخمر 1 بسته (Active dry yeast) حدود 2 ق چ
آب گرم 1/4 پیمانه
شکر 1/6 پیمانه
روغن 1/6 پیمانه
بیکینگ پودر 1/2 ق غ
نمک 1 ق چ
تخم مرغ 1/2 عدد ( 1 عدد تخم مرغ را با چنگال بزنید بعد نصف ان را استفاده کنید)
آرد 3 و 1/2 پیمانه یا 435 گرم
مواد فیلینگ یا داخل نان :
کره 2 ق غ
شکر 1/4 پیمانه
دارچین 4 ق چ
مواد لازم برای آیسینگ یا تزئین روی نان ( دلبخواه) :
پنیر خامه ای 1/2 پیمانه
خاکه قند 2 و 1/2 پیمانه
شیر 4 ق غ
ابتدا شیر را داخل شیرجوش گرم کنید زمانیکه اطراف ظرف حباب درست شد کافیست مرتب هم بزنید تا شیر ته نگیرد بعد بگذارید شیر ولرم بشه.
مخمر را در آب گرم حل کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا عمل بیاد.
در کاسه ای ( اگر از همزن استفاده میکنید در ظرف مخصوص همزن با سر مخصوص خمیر Dough hook ) شیر ولرم و شکر و روغن و نمک و بیکینگ پودر و تخم مرغ و 2 پیمانه از آرد را مخلوط کنید تا خمیر روان و اسموتی درست بشه بعد باقیمانده آرد را اضافه کنید.
خمیر را با سرعت پایین همزن بزنید تا الاستیکی بشه اگر همزن ندارید این قسمت را با دست انجام بدید و خمیر را ورز بدید.
خمیر درست شده را در ظرفی که چرب کردید بگذارید و روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت یکساعت در جای گرم بگذارید.
بعد از یک تا دو ساعت حجم خمیر دو برابر میشود.
فر را با درجه حرارت 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
خمیر را در سطح آردپاشی شده باز کنید به صورت یک مستطیل به طول 26 سانتیمتر و با اسپچولا یا چاقو کره نرم شده را روی خمیر بمالید و روش دارچین و شکر بپاشید.
نوارهایی به عرض 2.5 سانتیمتر از خمیر برش بزنید. دو طرف هر نوار را رول کنید ( تصاویر کاملا گویاست) و با انگشت پایین خمیر را به شکل قلب در بیارید.
داخل سینی فر چیده و به مدت 20 دقیقه بپزید و روی ان را میتونید با آیسینگ تزئین کنید.
زمان پخت بسته به ضخامت و طول و عرض خمیر که برش زدید متفاوت است پس لطفا بعد از 15 دقیقه مرتب فر را چک کنید
++++++++
++++++++
++++++++
