دستور تهیه مارشمالو ژله ای

یک قالب به اندازه حدودا ۲۳ سانتی متری را با کمی روغن نباتی چرب کنید و روی آن شکر قنادی را الک کنید و کنار بگذارید.

۱/۲ پیمانه آب را داخل کاسه همزن بریزید و به آن پودر ژلاتین را اضافه کنید. هم بزنید و کنار بگذارید.

شربت ذرت را داخل یک قابلمه بریزید نمک، ۱/۲ فنجان آب و شکر را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید و شکر حل شود. دماسنج آبنبات را داخل مایع قرار دهید تا به دمای ۲۴۰ درجه فارنهایت برسد.

همزن برقی را روشن کنید در حالی که همزن برقی با سرعت کم کار می کند مخلوط شکر داغ را به مخلوط ژلاتین اضافه کنی کم کم سرعت را بالا ببرید و آنقدر هم بزنید تا مارشمالو ها قوام بسیار غلیظی پیدا کنند.

همزن را جدا کنید متوجه خواهید شد که مارشمالو به غلظت رسیده است یا خیر وقتی به غلظت دلخواه رسید وانیل و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

مارشمالو را داخل قالب بریزید کمی چسبناک است و با کمک کاردک یا دست خیس آن را صاف کنید. بعد به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

ابتدا روی تخته برش پودر قند بپاشید با کمک کاردک مارشمالو را به آرامی از کناره های قالب جدا کنید و روی تخته برش قرار دهید. رو ان پودر قند بپاشید و به اندازه های دلخواه برش بزنید کناره های مارشمالو را با پودر قند پوشش دهید تا به هم نچسبند.