طرز تهیه كيك شكلاتي با رويه گاناژ(تصویری)

طرز تهیه كيك شكلاتي با رويه گاناژ(تصویری)

بهار94

مواد لازم براي تهيه كيك شكلاتي:

185 گرم كره

يك هشتم قاشق چايخوري وانيل

320 گرم شكر

3 عدد تخم مرغ

280 ميلي ليتر شير كم چرب

يك قاشق چايخوري بكينگ پودر

90 گرم پودر كاكائو

300 گرم آرد

مواد لازم براي تهيه گاناژ:

125 گرم خامه

250 گرم شكلات تلخ يا شيري رنده شده

طرز تهيه :

فر رو با حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم كنيد و بعد قالب 23 سانتي رو چرب كنيد و كفشو با كاغذ روغني بپوشونيد .كره نرم شده رو بهمراه شكر با همزن برقي بزنيد تا سفيد و سبك بشه. وانيل را به اون اضافه كنيد . تخم مرغ ها رو يكي يكي به مواد قبلي اضافه كنيد و بين هر اضافه كردن خوب بزنيد .

آرد رو با پودر كاكائو و بكينگ پودر الك كنيد و به تناوب بهمراه شير به مواد قبلي اضافه كنيد و با يك قاشق فلزي خوب مخلوط كنيد .

مواد را در قالب بريزيد و با همان دما بمدت يكساعت بپزيد .

طرز تهيه گاناژ :

بعد از خنك شدن كيك خامه را در ظرفي بريزيد و روي حرارت قرار بديد و بعد از حباب زدن خامه شكلات سياه يا شيري رو به اون اضافه كنيد واز روي شعله برداريد .مواد رو خوب بهم بزنيد تا گرماي خامه باعث آب شدن شكلات بشه و گاناژ حالت يكدست پيدا كنه . گاناژ را روي كيك بريزيد و اجازه بديد توي يخچال خنك بشه .