همیشه غذای آماده شده از قبل برای موارد اضطراری یک ارجحیته.بنابراین امروز دستور تهیه 3 تا از این غذاها رو براتون می گذارم.
گوشت بدون آب،نوع بسیار تند:
صدها روش برای آماده کردن گوشت خشک و بدون آب وجود داره.ولی من همیشه به همین شکل درست می کنم چون خیلی راحته.
هسدار: این یک خوراک خیلی تند است اگر غذای تند نمی خورید توصیه می کنم یک تغییری در دستور بدید مثلاً اونو در عسل، شکر قهوه ای و مقداری آناناس بخوابونید که یک گوشت شیرین بهتون میده.
گوشت گوسفند
سس ورسترشیر
آبجوی مورد علاقه
آویشن
فلفل
پودر فلفل
زیره سبز
پاپریکا
چاشنی با روغن و سرکه برای خواباندن گوشت
چربیهای گوشت را جدا کنید و گوشت رو به قطعات به ضخامت 1/4 اینچ و پهنای 1 اینچ ببرید.چاشنی گوشت را آورده ، به آن نمک، سس و آب جو و عسل اضافه کنید.گوشت را در مواد بخوابونید و مدت 12 ساعت در یخچال بذارید.بعد از این مدت گوشت را ردآورده و با با دستمالی خشک کنید.سپس مواد خشک را اضافه کنید: فلفل، زیره سبز، آویشن، پاپریکا و پودر فلفل. گوشت را با این مواد کاملاً بپوشونید. گوش رو روی توری مخصوص کباب پختن گذاشته و اونو در فر با دمای 140 تا 160 درجه فارنهایت بذارید.در فر را کمی باز بذارید تا رطوبت از بین بره.مرتب گوشت رو چک کنید و هر طرفش رو یکنواخت بپزید.وقتی گوشت خشک و سفت شد پخته.می تونید در یک نایلون یا شیشه مربایی نگه داری کنید.
نان فطیر به دلیل نداشتن خمیر مایه سفت است و همین باعث میشه تا مدت بیشتری باقی بمونه. خمیر مایه یک باکتری است که به تخمیر کمک می کنه ولی باعث میشه نان زودتر خراب بشه. نان فطیر به علت داشتن این خاصیت دیر خراب شده و مناسب برای مسافرتهای طولانی بوده.درست کردنش خیلی ساده بوده و به مواد زیر نیاز داره:
آرد
آب
نمک
برای هر دو پیمانه آرد:1پیمانه آب +1قاشق غذاخوری نمک
مواد بالا رو با هم ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا خمیر نرمی درست شود.سپس خمیر را پهن کرده و آن را به قطعات مربع شکل ببرید و با یک چنگال سوراخ کنید.برای 30 تا 40 دقیقه در فر با دمای 370 درجه فارنهایت قرار دهید تا کمی سخت شود.این بار من توی ماهی تاوه درستش کردم تا بهتون نشون بدم که حتما لازم نیست فر باشه.اونو با کمی آرد در ماهی تاوه بگذاید و برای تقریبا یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا خمیر سفت شود.پس از پختن قطعات نان بذارید سرد شود تا سفت تر و قابل ذخیره در یک جای سرد و خشک شود.من یکی رو برای 3 ماه تو کیسه کاغذی گذاشتم و
این تکه های درست شده از غلات رو می تونید تا هروقت که بخواهید نگه دارید.
بلغور:2 پیمانه
پودر شیر: 2 و 1/2 پیمانه
شکر یا شکر قهوه ای:1 پیمانه
ژله:1 بسته
آب: 3 قاشق غذاخوری
عسل: 3 قاشق غذاخوری
بلغور و پودر شیر و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.در ماهی تاوه ای متوسط، ژله، آب و عسل را ترکیب کرده و برای 3 دقیقه روی حرارت متوسط یا کم بجوشانید.بیاد داشته باشید که فقط 3 قاشق آب استفاده کنید نه طبق دستور روی پاکت ژله.پس از جوشاندن ژله آن را با مواد خشک مخلوط کنید و با همزن یا قاشق به هم بزنید.اولش یک کم مخلوط کردنش سخته.وقتی که یک بافت نرم پیدا کرد ، بذاریدش توی یک ماهی تاوه مستطیل شکل، اگر زیاد خشکه فقط کمی آب بهش اضافه کنید. حالا اونها رو در محفظه هایی که هوا بهش نفوذ نمی کنه بذارید.
چند توصیه:
همانطور که می بینید این غذاها حاوی سه منبع اصلی انرژی هستند: کربوهیدراتها، پروتئین ها و شکرها.ممکنه زیاد لذیذ نباشند اما می تونید برای مدت زمان زیادی نگه دارید و در مسافرتها اونا رو با خود ببرید.
+++++++++++++++
+++++++++++++++
+++++++++++++++
