آموزش سرخ کردن سیب زمینی رستورانی
آموزش سرخ کردن سیب زمینی رستورانی
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده به سبک رستوران!
مواد اولیه :
سیب زمینی  به میزان لازم |
| نمک به میزان لازم |
| روغن (کانولا یا مایع) به میزان لازم |
حتما برای شما هم پیش آمده که بعد از خوردن سیب زمینی سرخ کرده در یک رستوران به این فکر افتادید که چرا سیب زمینی های خانگی به این تردی و خوشمزگی نمیشن!در زیر روشی به شما آموزش میده که سیب زمینی سرخ شده شما خوشمزه و حتی ترد تر از نمونه رستورانی میشه!
طرز تهیه:
ابتدا سرخ کن را در دمای 375درجه قرار دهید و صبر کنید تا روغن کاملا به دما رسیده و داغ شود.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید و بعد داخل مقداری آب سرد ریخته و آن را نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.
سیب زمینی ها را آبکش کرده و با دستمال خنک(چند دقیقه دستمال را داخل یخچال قرار دهید)آن را خوب خشک کنید.
سیب زمینی ها را داخل روغن ریخته و 8دقیقه آنها را سرخ کنید.
بعد از 8دقیقه سیب زمینی ها را خارج کرده و روی هریک یک شکاف کوچک ایجاد کرده و آنها را به مدت 1ساعت داخل یخچال قرار دهید.
دمای سرخ کن را به 385درجه افزایش دهید.
سیب زمینی ها را بعد از مدت ذکر شده داخل سرخ کن ریخته و به آنها مقداری نمک اضافه کنید.
سیب زمینی ها را 2تا3دقیقه داخل روغن سرخ کنید.
نکات:
1)توجه داشته باشید بهترین روغن برای سرخ کردن سیب زمینی روغن کانولا است اما اگر به آن دسترسی ندارید میتوانید از روغن بادام زمینی،کنجد یا روغن مایع معمولی استفاده کنید.
2)حتما بعد از سرخ کرن سیب زمینی آن را روی دستمال بریزید تا روغن اضافی آن خارج شود.
3)برای خوشمزه تر شدن سیب زمینی بعد از سرخ شدن و در حالی که سیب زمینی هنوز داغ است روی آن مقداری پنیر چدار رنده کنید.
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده ساده
مواد اولیه :
| روغن به میزان لازم |
| زردچوبه خیلی کم |
| سیب زمینی به میزان لازم |
طرز تهیه:
ابتدا با کارد سیب زمینی ها را خرد کنید.بعد اونها رو با آب سرد بشورید و بذارید داخل آبکش تا کاملا خشک بشه.بعد شعله گاز را روی متوسط بگذارید.مقداری روغن داخل تابه بریزید و بهش مقدار کمی نمک و زردچوبه بزنید و صبر کنید تا روغن کامل کامل داغ بشه.
حالا سیب زمینی ها را ارام داخل ماهیتابه بیندازید.
مدتی صبر کنید و سیب زمینی ها را هم بزنید.وقتی طلایی شدند،زیر گاز را خاموش کرده و سیب زمینی ها را داخل ظرف بریزید
نکات:
1)در صورت تمایل میتونید مقدار کمی زعفران پودری به روغن اضافه کنید.
2)وقتی سیب زمینی ها کاملا سرخ شدند و هنوز داغ هستن میشه بهشون کمی پنیر یا جعفری ساطوری شده اضافه کرد.
3)بهتره سیب زمینی بعد از خرد شدن 15دقیقه داخل آب کاملا سرد با تکه های یخ و داخل فریزر قرار بگیره.
4)هرگز برای سیب زمینی سرخ کرده،از سیب زمینی شیرین استفاده نکنید.
+++++++++
+++++++++
+++++++++
