آموزش 5 نوع دسر با توت فرنگی
آموزش 5 نوع دسر با توت فرنگی
وُنتون توت فرنگی
تعداد: 4 عدد
زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 6 تا 8 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت
مواد لازم
8 عدد ونتون (نوعی خمیر تهیه شده از آرد، تخم مرغ، آب و نمک)
شکر
2 عدد کیوی
170 گرم ماست لیمویی
2 عدد توت فرنگی تازه و درشت، از وسط نصف شده
طرز تهیه
1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سطح سینی فر را با فویل بپوشانید. روی آن روغن بزنید و کنار بگذارید. ونتون ها را روی سینی بگذارید؛ کمی روغن روی سطح آنها بمالید. کمی شکر بپاشید. به مدت 6 تا 8 دقیقه آن را بپزید تا زمانی که زوی آن طلایی و برشته شود. از فر خارج کنید. اجازه دهید خنک شود.
2. در همین زمان، در یک کاسه متوسط نصف پیمانه توت فرنگی های نصف شده و کیوی ها را با هم مخلوط کنید.
3. برای سرهم کردن ونتون ها، یک ونتون برشته شده قرار دهید، ماست روی آن بریزید. مخلوط میوه ها را روی ماست بریزید و دوباره یک لایه دیگر ونتون بگذارید. کمی ماست روی آن بریزید و یک تکه توت فرنگی روی آن قرار دهید.
کیک توت فرنگی تازه
تعداد: 24 تکه
زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت
مواد لازم
¾ پیمانه کره آب شده
¾ پیمانه کره بادام زمینی
یک پیمانه شکر قهوه ای
نصف پیمانه شکر درشت
دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
¼ قاشق چایخوری نمک
2 عدد تخم مرغ
یک قاشق چایخوری وانیل
2 ¼ پیمانه آردسفید
نصف پیمانه مربای توت فرنگی
4 پیمانه توت فرنگی تازه دو نصف یا چهار قاچ شده
طرز تهیه
1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با فویل بپوشانید به طوری که فویل از کناره ها بیرون بزند.
2. در قابلمه کوچک، کره و کره بادام زمینی را با هم مخلوط کنید و به مدت 30 ثانیه حرارت دهید. از روی حرارت بردارید و شکرها، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید تا حل شوند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و آنها تا زمانی که مخلوط شوند هم بزنید. آرد را مرحله به مرحله اضافه کنید.
3. خمیر به دست آمده را داخل سینی فر پهن کنید. آن را به مدت 25 دقیقه داخل فر بگذارید تا سطح روی خمیر کاملا قهوه ای شود.
4. اجازه دهید کیک خنک شود. پی از خنک شدن، مربا را روی سطح آن پهن کنید و تکه های توت فرنگی تازه را روی مربا بگذارید. آن را به مدت 6 ساعت داخل یخچال خنک کنید.
بستنی پنیر خامه ای و توت فرنگی
تعداد: 8 عدد
زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان انجماد: 4 ساعت و 30 دقیقه
مواد لازم
2 پیمانه توت فرنگی
110 گرم پنیر خامه ای نرم شده
یک پیمانه شیر
یک پیمانه خامه پف کرده
نصف پیمانه شکر
یک قاشق چایخوری وانیل
نصف قاشق چایخوری بادام پوست کنده
رنگ غذای قرمز
بادام برشته و خرد شده
طرز تهیه
1. توت فرنگی ها را داخل کاسه بریزید و پوره کنید. آن را کنار بگذارید.
2. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای با هم زن برقی بزنید تا کاملا نرم و یکدست شود. نصف پیمانه شیر را اضافه کنید و تا زمانیکه کاملا به هم مخلوط شوند آن را هم بزنید. پوره توت فرنگی ها، شیر، خامه پرچرب، شکر، وانیل، بادام پوست کنده و رنگ غذای قرمز را اضافه کنید. آنها را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.
3. در لیوان های بستنی بریزید و حدود 4.5 ساعت داخل فریزر بگذارید. پیش از سرو، بادام های خرد شده را روی بستنی بریزید.
مرینگ پای توت فرنگی
تعداد: 8 تکه
زمان آماده سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 10 تا 12 دقیقه در دمای 450 درجه فارنهایت
زمان خنک شدن: 30 دقیقه
مواد لازم
1 رول خمیر پای
3 عدد سفیده تخم مرغ
نصف قاشق چایخوری وانیل
¼ قاشق چایخوری کرم تارتار (از فروشگاه های لوازم قنادی قابل تهیه است)
نصف پیمانه شکر
7 قاشق غذاخوری کاستارد لیمویی
5 پیمانه توت فرنگی تازه
برگ های تازه نعناع
طرز تهیه
1. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر پای را در قالب پای قرار دهید و لبه های آن را چین دار کنید. کف و کناره های خمیر را با چنگال چند سوراخ بزنید تا پف نکند. به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید تا برشته و طلایی شود. از داخل فر بیرون بیاورید و بگذارید سرد شود. درجه فر را تا 300 درجه فارنهایت کم کنید.
2. در همین زمان، برای لایه های مرینگ، در یک کاسه بزرگ، سفیده های تخم مرغ را بریزید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید در دمای اتاق باقی بماند. سپس وانیل و کرم تارتار را اضافه کنید. سپس شکر را اضافه کنید. به قدری هم بزنید تا سفید و یکدست شود. آن را روی خمیر پای پخش کنید و آن را به مدت 35 دقیقه داخل فر بگذارید.
3. در یک کاسه بزرگ، کاستارد لیمویی را با قدرت 50 مایکروفر به مدت 15 تا 20 ثانیه گرم کنید. 4 قاشق از کاستارد گرم را روی مرینگ بریزید. توت فرنگی ها و کاستارد باقی مانده را به آن اضافه کنید. خیلی آرام این مواد را در همه سطح پای پخش کنید. به مدت 30 تا 60 دقیقه آن را در یخچال نگهداری کنید. هنگام سرو، روی آن برگ های تازه نعناع قرار دهید.
نان خامه ای با توت فرنگی و فلفل سیاه
تعداد: 10 تکه
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان خنک شدن: یک ساعت
مواد لازم
نصف پیمانه شکر
دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
¼ قاشق چایخوری نمک
دو پیمانه خامه سبک
نصف قاشق چایخوری وانیل
4 عدد زرده تخم مرغ هم زده
1.5 پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده
3-1 قاشق غذاخوری شکر
نصف چایخوری فلفل سیاه
10 عدد نان خامه ای خالی
طرز تهیه
1. در یک قابلمه کوچک، شکر، نشاسته ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید. خیلی آرام خامه و سپس وانیل را به آن اضافه کنید. آن را روی حرارت ملایم بپزید تاغلیظ شود. آن را از روی حرارت بردارید.
2. خیلی آرام زرده های تخم مرغ را به مایع گرم اضافه کنید. دوباره قابلمه را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید. حدود دو دقیقه آن را بپزید و به طور مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید. آن را از الک عبور دهید. روی ظرف را با نایلون بپوشانید. داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
3. یک ساعت پیش از سرو، در یک کاسه کوچک توت فرنگی، شکر و فلفل را با هم مخلوط کنید.
4. برای سرو، حدود سه قاشق غذاخوری خامه را داخل نان های خالی بگذارید. یک قاشق توت فرنگی هم داخل آن بریزید.
++++++++++++++++
++++++++++++++++
++++++++++++++++
++++++++++++++++
