طرز تهیه کاپ کیک پرتقالی (تصویری)

طرز تهیه کاپ کیک پرتقالی (تصویری)

مواد مورد نیاز برای کیک پرتقالی :

1 – یک عدد سفیده ی تخم مرغ ، مطابق با دمای اتاق
2 – 1/2 پیمانه آرد
3 – 1/3 پیمانه شکر
4 – یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
5 – 1 و 1/2 قاشق غذا خوری روغن کانولا
6 – 1و 1.2 قاشق غذا خوری کره ، مطابق با دمای اتاق
7 – 2 و 1/2 قاشق غذا خوری خامه ترش
8 – یک قاشق چای خوری پرتقال برای مزه ( از قسمت بالایی پرتقال می تونین استفاده کنین )
9 – یک قاشق چای خوری آب پرتقال
10 – 1/2 قاشق چای خوری عصاره ی وانیل
11 – کمی نمک
12 – 3 عدد پرتقال بزرگ ( پرتقال هایی رو انتخاب کنین که دارای پوست خوب و صافی هستند )
توجه : من از پرتقال های بسیار بزرگ استفاده کردم ، به همین خاطر ، دو پرتقال رو انتخاب کردم ، چون اندازه هاشون خیلی بزرگ بود .
13 – رنگ مخصوص خوراکی به رنگ های قرمز و زرد ، یا اگه رنگ نارنجی در دسترس دارین ، از اون استفاده کنین ( اختیاری )
14 – پودر پرتقال شیرین شده برای تزئین و پاشیدن روی کاپ کیک

وسیله مورد نیاز :

1 – کاسه برای مخلوط کردن
2 – کاسه ی کوچک
3 – مخلوط کن برقی
4 – قالب های کوچک مخصوص
5 – فویل
6 – چاقو و قاشق ( می تونین از انگشتان دستتان هم استفاده کنین )
7 – پیمانه و قاشق برای اندازه گیری

مواد مورد نیاز برای خامه ی پنیری :

1 – نصف بسته یا 4 انس پنیر خامه ای نرم
2 – 2 قاشق غذا خوری کره ی نرم
3 – نصف پیمانه شکر شیربنی پزی یا پودر شکر
4 – مقدار کمی عصاره وانیل
5 – یک قاشق چای خوری آب پرتقال

وسیله های مورد نیاز برای تهیه ی خامه ی پنیری :

1 – کاسه برای مخلوط کردن
2 – مخلوط کن برقی
3 – پیمانه و قاشق اندازه گیری
4 – کیسه قنادی

طرز تهیه :

ابتدا پرتقال ها رو خوب بشوئین و خنک کنین . سپس قسمت های بالای پرتقال ها رو مانند تصویر با چاقو برش بزنین . و داخل اون ها رو بیرون بیارین و داخل قالب های مخصوص قرار بدین .

درست کردن کیک :

دمای فر رو از قبل تا 350 درجه ی فانهایت گرم کنین . توی یک کاسه ی کوچیک ، سفیده ی تخم مرغ ، وانیل و آب پرتقال و مقداری پرتقال برای مزه رو با هم مخلوط کنین . روعن و کره رو هم توی یه کاسه با هم ترکیب کنین . ( لازم نیست حتما به طور کامل اون ها رو با هم ترکیب کنین ، همین که تا حدی ترکیب بشن کافیه ) سپس خامه ی ترش رو اضافه کنین و خوب مخلوط کنین . حالا آرد ، شکر ، نمک ، جوش شیرین رو اضافه کنین و تمام مواد تشکیل دهنده رو خوب هم بزنین . بعد مخلوط تخم مرغ رو هم اضافه کنین و به هم زدن ادامه بدین تا زمانی که کاملا با هم ترکیب بشن . در آخر می تونین از رنگ خوراکی نارنجی و یا ترکیب دو رنگ خوراکی قرمز و زرد استفاده کنین و این رنگ رو به مخلوط اضافه کنین تا مواد تون به رنگ نارنجی تبدیل بشه ، البته این کار اختیاریه .

پر کردن پرتقال :

در اینجا نصف خمیری که درست کردین رو درون یک عدد پوست پرتقال بریزین . ( البته من از دو عدد پرتقال استفاده کردم ، به همین خاطر خمیر رو نصف برای یکی و نصف برای پرتقال دیگر استفاده می کنم ) . می تونین زیر پوست پرتقال یه فویل بذارین تا خمیری که داخل اون میریزین ، روی قالب ریخته نشه . پس از پر کردن داخل پوست پرتقال ها با خمیر ، اون ها رو توی قالب های مخصوص قرار بدین و به مدت 40 الی 50 دقیقه بذارین تا بپزه و روی اون قهوه ای روشن بشه . وقتی که اون ها رو میذارین تا بپزه ، بوی پرتقال فضای آشپزخونه تون رو پر میکنه .
پس از پخت پرتقال ها ، اجازه بدین تا به طور کامل سرد بشن و هر گونه نشت خمیر به بیرون رو تمیز کنین .

درست کردن خامه :

تو این مرحله کره و پنیر خامه ای و پودر شکر و وانیل رو توی یه کاسه بریزین و همه رو با هم خوب هم بزنین . سپس آب پرتقال رو به مواد اضافه کنین و همه ی مواد رو کاملا مخلوط کنین . مواد آماده شده رو در کیسه های مخصوص قنادی بریزین و توی یخچال نگه دارین تا زمان استفاده ازش برسه .
تو مرحله بعدی پرتقال ها رو بیارین ، سپس خامه رو روی کیک پرتقالی سرد بریزین ، به طوری که خامه سطح روی کیک رو کاملا پوشش بده . روی خامه رو هم می تونین با پودر پرتقالی شیرین تزئین کنین . حالا موقع سرو کردن رسیده ، با یه قاشق کیک درون پرتقال رو برداشته و میل کنین و از این کیک پرتقالی خوشمزه لذت ببرین .