آموزش تهیه لازانیای قارچ و مرغ (تصویری)

ابتدا شیر را داخل یک قابلمه بریزید و به آن آب مرغ یا گوشت و عصاره مرغ یا سبزیجات را اضافه کنید بعد روی حرارت قرار دهید تا به جوشد. بعد از این که جوشید مرغ، فلفل، برگ بو و آویشن را اضافه کنید.

در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید بجوشد اگر زیاد بجوشد شیر از هم باز می شود و حالت دلمه پیدا می کند. مرغ را از داخل مواد جدا یا آبکش کنید بعد مرغ را در یک ظرف جداگانه ریش ریش کنید و کنار بگذارید. در قابلمه اب مرغ را بگذارید و ان را هم کنار بگذارید.

نیمی از روغن و کره را داخل یک تابه بزرگ بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید بعد نیمی از قارچ ها را با نیمی از نمک و فلفل سیاه داخل تابه بریزید. به مدت ۵ دقیقه مواد را با هم بپزید و آرام هم بزنید تا طلایی شود بعد به یک کاسه منتقل کنید و با باقی قارچ ها هم این کار را انجام دهید.

یک تابه را روی حرارت کم قرار دهید بعد کره را داخل تابه بریزید تا آب شود سپس سیر را اضافه کنید تا طلایی شود. بعد آرد را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه مدام هم بزنید در همین هنگام که مدام هم می زنید

۲ فنجان از آب مرغ که کنار گذاشته بودید به مواد اضافه کنید تا شبیه یک خمیر شود. یک فنجان از آب مرغ را کنار بگذارید و باقی مانده آب مرغ را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد کاملا حل شود.
در صورت لزوم می توانید از همزن دستی استفاده کنید. باید به مدت ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود به صورتی که رد قاشق باقی بماند.

از روی حرارت بردارید پنیر را به مواد اضافه کنید تا وقتی داغ است آب شود. در صورت لزوم نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید. ۲ ۱/۲ فنجان از سس سفید را بردارید سپس مرغ و قارچ را با باقی سس اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. مقداری از سس را داخل ظرف مورد نظر لازانیا بریزید و روی آن ورق های لازانیا قرار دهید. نصف مخلوط مرغ و قارچ را روی ورق های لازانیا بریزید.

بعد دوباره ورق های لازانیا و باقی مانده مرغ و در آخر ورق های لازانیا را روی آن قرار دهید. روی لایه آخر لازانیا سس سفید با پنیر موزارلا بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید. بعد به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرا دهید فویل را بردارید بعد ۱۰ دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.

بعد از فر خارج کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس با جعفری خرد شده تزیئن کنید.