منوی افطاری جدید ویژه رمضان 94

منوی افطاری جدید ویژه رمضان 94

یک برنامه کامل غذایی برای افطار یک روز شما در نظر گرفته ایم. این دستور شامل پیش غذا، غذای اصلی و دسر می باشد

دو نکته تغذیه ای را برایتان می نویسم تا از تغذیه سالم، متنوع و خوشمزه در طول این ماه لذت ببرید.

نکته تغذیه ای 1

سعی کنید تا حد امکان از روغن بسیار کمی در پخت غذاها استفاده کنید. ترجیحا نیز از روغن زیتون یا روغن هسته انگور استفاده کنید. چون ته چین غذای چربی به شمار می رود، ماست، سبزی یا سالاد (بدون سس) در کنار غذای اصلی داشته باشید.

نکته تغذیه ای 2

هنگام افطار زیاد مایعات ننوشید زیرا مصرف مایعات در این زمان، سبب سوء هاضمه می شود. اما از چند ساعت پس از افطار نوشیدن آب زیاد مفید است.

پیش غذا

میگو با خمیر بنیه

• تعداد: 4 نفر

• زمان تهیه: 10 دقیقه

• زمان پخت: 15 دقیقه

مواد لازم:

• 250 گرم میگو

• نصف قاشق غذاخوری آب پیاز

• یک عدد تخم مرغ

• نمک و فلفل به میزان لازم

• ¼ پیمانه آرد

• یک قاشق غذاخوری ماست

• یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر

• روغن به میزان لازم

• یک قاشق چایخوری پودر سیر

طرز تهیه

1. بعد از تمیز کردن میگوها آنها را خوب بشویید و خشک کنید. سپس آنها را در یک کاسه، با آب پیاز، نمک و فلفل مخلوط کنید.

2. تخم مرغ را خوب هم بزنید به آن آرد، ماست، نمک، پودر سیر و بیکینگ پودر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

3. میگوها را در این مخلوط بغلتانید و روغن داغ روی حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند.

4. سیب زمینی سرخ شده، برش های لیمو ترش سس تارتار در کنار آن بگذارید و گرم سرو کنید.

غذای اصلی

ته چین لوبیا سبز

• تعداد: 4 نفر

• زمان تهیه: 10 دقیقه

• زمان پخت: 15 دقیقه

• خوراک: ایرانی

مواد لازم

• 3 لیوان برنج

• 300 گرم سینه مرغ پخته

• 4 عدد تخم مرغ

• یک لیوان ماست کم چرب

• 1.5 لیوان لوبیا سبز

• یک لیوان مرزه و ترخون

• یک عدد پیاز متوسط

• 3 قاشق غذاخوری روغن کانولا

• یک لیوان زرشک

• زعفران دم کرده

• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

طرز تهیه

1. لوبیا سبز را بشویید، خشک و سپس خرد کنید.

2. در تابه متوسطی، پیاز را در دو قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا سبک شوند. سپس لوبیا سبز را اضافه کنید.

3. سینه های مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و به تابه بیفزایید. دو دقیقه تفت دهید. سپس زرشک را بیفزایید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. در این مرحله نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. چند دقیقه هم بزنید و سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

4. یک قابلمه متوسط را تا نیمه از آب پرکنید و روی شعله زیاد بگذارید تا بجوشد. برنج را که از دو ساعت پیش خیس کرده اید، درون اب جوش بریزید. پس از اینکه کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.

5. برنج را درون کاسه بزرگی بریزید. ماست، تخم مرغ و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید.

6. یک تابه بزرگ و نچسب که در هم داشته باشد انتخاب کنید. یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و نصف برنج را اضافه کنید. سپس مایه گوشت و لوبیا را پهن کنید و دوباره بقیه برنج را بیفزایید. سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شود.

7. می توانید این غذا را هم در فر هم تهیه کنید. در فر باید با کاغذ آلومینیوم روی غذا را بپوشانید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید. در ضمن، ظرف غذا با کف فر فاصله داشته باشد و از حرارت دو طرفه استفاده نشود.

8. برای خوش طعم تر شدن ته چین به آن کمی گلاب اضافه کنید تا عطر منحصر به فردی پیدا کند.