انواع پلو و چلو
طرز پخت عدس پلو لبنانی
طرز پخت عدس پلو لبنانی
طرز تهیه عدس پلو لبنانی
عدس پلوی لبنانی (Mudardara) شبیه عدس پلوی ایرانی است با این تفاوت که فقط با پیاز کاراملی سرو می‌شود. در نوع ایرانی بنابر ذائقه ترش یا شیرین با کشمش، خرما، زرشک و البته گوشت چرخ کرده و سرخ شده با ادویه جات سرو می‌شود. عدس پلو با پیاز کاراملی یک غذای خوشمزه و کم هزینه است که پروتئین و پتاسیم کافی در رژیم غذایی شما را تامین می‌کند.
عدس: 2 پیمانه
آب: 5 پیمانه
برنج: ½ 1 پیمانه
روغن مایع گیاهی: ¼ پیمانه
پیاز متوسط: 4 عدد
نمک: ½ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
* عدس را پاک کرده و با آب سرد بشوئید.
* در یک ظرف 5 پیمانه آب ریخته، عدس‌ها را داخل آن بریزید و آب را با حرارت متوسط به جوش آورید.
* شعله را کم کنید و درب ظرف را بگذارید تا به مدت 20 الی 25 دقیقه یا تا زمانی که عدس‌ها نرم شوند بپزد.
* برنج، نمک و روغن زیتون را به ظرف اضافه کنید و خوب هم بزنید. درصورتی‌که مقدار آب برنج کم است کمی به آن آب اضافه کنید.
* درب ظرف را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید تا روی شعله متوسط آب برنج تمام شود.
* سپس شعله را کم کرده، در قابلمه را بسته و می‌گذاریم برنج دم بکشد.
* در این فاصله پیازها را از نگینی یا خلالی خرد کنید و آنها را در ¼ پیمانه روغن مایع گیاهی سرخ کنید تا رنگ‌شان طلایی شود.
* روغن اضافی پیازها را جدا کنید و کنار بگذارید.
* سعی کنی همیشه برنج خود را به‌صورت کته با این دستور بپزید؛ زیرا برنج کته ویتامین‌ها و املاح خود را حفظ می‌کند. یا از این دستور استفاده کنید.
* پس از اینکه برنج کاملاً پخت در ظرفی بریزید و با پیاز کاراملی تزیین کنید.
* می‌توانید پیاز کاراملی را با برنج و عدس در زمانی که 10 دقیقه از پخت آنها باقی مانده است مخلوط نمایید.
* این غذا را با ماست ساده یا ماست موسیر سرو کنید.
++++++++++++++++
++++++++++++++++
++++++++++++++++
