دستور تهیه مینی ساندویچ لوبیا و ژامبون

لوبیای سفید پخته‌ شده: 3 پیمانه

ژامبون بوقلمون یا ژامبون مرغ: 250 گرم

نان باگت: 3 عدد

کدو خیاری متوسط: یک عدد

فلفل دلمه‌ ای قرمز: 2 عدد

سیر: یک حبه

کنگر فرنگی (آرتیشو): یک پیمانه

برگ جعفری تازه: ½ پیمانه

پنیر پارمزان رنده شده: ½ پیمانه

روغن زیتون بکر: یک قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش تازه: یک قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار دلخواه

فلفل آسیاب شده: به مقدار دلخواه

* کدو را در جهت طولی به صورت ورقه‌ های نازک ببرید.

* روی دولایه از حوله کاغذی نمک بپاشید و کدو خیاری را روی آن قرار دهید. روی آنها نمک بپاشید و حوله را مثل روزنامه دور کدوها بپیچید. اجازه دهید 10دقیقه به همان حال باقی بمانند تا آب آنها کشیده شود.

* روی شعله کم گاز یا کباب‌پز فلفل دلمه‌ای را برای 10 دقیقه کباب کنید تا پوستش بسوزد؛ در این حین گهگاهی آن را بچرخانید.

* فلفل دلمه‌ای را در کاسه‌ای قرار داده و با پوشش پلاستیکی رویش را محکم بپوشانید. اجازه دهید برای 10 دقیقه به همان حالت باقی بماند.

* پوست فلفل دلمه‌ای را بکنید و سپس آن را برش بزنید، دانه‌ها را خارج کنید و آن را به صورت نوارهای باریکی خرد کنید.

* سیر را درشت خرد کنید.

* لوبیای سفید را بپزید. (اگر از کنسرو لوبیا استفاده می‌کنید آن را شسته و آبش را بگیرید).

* لوبیا، سیر، آب لیمو و روغن را ترکیب کنید و آنها را به صورت پوره‌ای نرم درآورید.

* به مواد نمک و فلفل بزنید.

* نان باگت‌ها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. روی هر نیمه نان را کاملا با لایه‌ای یک دست از پوره لوبیا بپوشانید.

* کنگر فرنگی را با کمی آبلیمو بخارپز کرده و آبکش کنید، سپس به 4 قسمت تقسیم کنید یا خردشان کنید.

* کدوها را روی یکی از نیمه‌های هر نان باگت بچینید. روی آنها ژامبون، جعفری، فلفل دلمه‌ای کباب شده، کنگر و پنیر پارمزان قرار دهید. نیمه‌های نان را روی هم قرار دهید به این صورت شما 3 ساندویچ کامل دارید. محکم با سلفون دور آنها را تک‌ تک بپیچید و روی سینی‌ای قرار داده و در یخچال بگذارید.

* سینی دیگری را روی آن گذاشته و چند قوطی سنگین رویش بگذارید تا سنگین شود. اجازه دهید برای 3 ساعت یا در طول شب در یخچال بماند. برای سرو آن سلفون را باز کنید و با چاقوی دندانه دار آن را به اندازه‌های دلخواه برش دهید.

+++++++++++++

+++++++++++++

+++++++++++++