انواع دلمه و کوکو و کتلت
دستور تهیه پوکورا
دستور تهیه پوکورا
طرز تهیه پوکورا
پوكورا غذای محلی خوزستانیست و بسیار ساده و خوشمزه است. این غذا در واقع نوعی كوكو یا كتلت است.
آرد: 200 گرم (نخود خام)
تره: نصف پیمانه (خرد شده)
آب: نصف پیمانه (ولرم)
تخم مرغ: 2 عدد
زعفران: 1 قاشق سوپ خوری (آب كرده)
فلفل قرمز: نصف قاشق چای خوری
نمک: به میزان لازم
ادویه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
* ابتدا در ظرفی مناسب آرد نخود خام را كم كم با آب ولرم مخلوط كرده و با چنگال هم می‌زنیم.
* زعفران و تره ساطوری شده را نیز به مواد افزوده، سپس تخم مرغ‌ها را همراه نمک، فلفل و ادویه به مواد اضافه كرده و همه را با هم مخلوط می‌كنیم.
* روغن را درون تابه ریخته و پس از این‌كه كاملا داغ شد، با قاشق كمی از مواد كوكو برداشته و درون روغن سرخ می‌كنیم. یا این‌كه همه مواد كوكو را در تابه ریخته و دو طرف آن را سرخ می‌كنیم.
* سپس كوكوها را برش زده، در ظرف مناسب چیده و همراه سس گوجه فرنگی آن را سرو می‌كنیم.
چند نکته
* بهتر است این غذا را با سس مخصوص درست كنید به این صورت كه در تابه ای مقداری روغن داغ كنید و یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی را با مقدار زیادی فلفل قرمز و زردچوبه كاملا سرخ كنید و 2 قاشق سوپ خوری آب لیمو ترش تازه به آن بیفزایید.
* این غذا در خوزستان بسیار تند طبخ میشود و مقدار فلفل آن بیش از مقدار موجود در دستور است.
++++++++++++++++
++++++++++++++++
++++++++++++++++
