آموزش تزیین کوکی ویژه کریسمس 2016 (سری اول)

آموزش تزیین کوکی ویژه کریسمس 2016

(سری اول)

مواد لازم :

کره ۱۲۵ گرم
خاکه قند ۸۵ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۳۰۰ گرم حدود ۲ پیمانه
وانیل ۱/۲ ق چ
گلاب ۱/۲ ق چ

قالب شکل خوک ؛ دو عدد سایزهای ۷ و ۳ سانتیمتری
کره نرم را به همراه خاکه قند با کمک همزن بزنید تا مخلوط پوک و کمرنگی بشه و بعد تخم مرغ را اضافه کنید وانیل بزنید .

میتونید داخل کاسه همزن و با سر پدال اینکارو انجام بدید و هربار کاسه را بشورید و مجددا با خمیر بعدی کار کنید یا اگر Flat-bladed دارید وسیله مخصوص مخلوط کردن خمیر تارت و پای؛ با آن مواد را مخلوط کنید.

مقدار آرد بسته به فصل سال و مقدار رطوبت ممکنه کم و زیاد بشه پس یکباره همه آرد رو نریزید که خمیر خشک بشه.
این خمیر نیاز به استراحت نداره و میتونید بین دو کاغذ روغنی یا کاغذ و سلفون بازش کنید و قالب بزنید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید.
دو سینی فر را کاغذ مخصوص بکشید.
خمیر را باز کنید و با قالب بزرگ قالب بزنید و به سینی فر منتقل کنید و داخل سینی با قالب کوچکتر قالب بزنید و
بیسکویتها را به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید و بعد از دقیقه ۸ جهت سینی را داخل فر عوض کنید و سینی را بچرخونید.