طرز تهیه راتاتویلی فرانسوی (غذای گیاهی)
طرز تهیه راتاتویلی فرانسوی (غذای گیاهی)
راتاتویلی فرانسوی
راتاتویلی فرانسوی
اگر شما هم از غذاهای چرب و فرآوری شده خسته شدید و دنبال یک غذای سالم و البته خوشمزه می گردید، پیشنهاد امشب ما برای شما، راتاتویلی، غذای محبوب فرانسوی هاست.
همراه باشید با آشپزی خاص و یک انتخاب سالم، خوشمزه و خاص
مدت زمان آماده سازی: 120 دقیقه
مواد لازم جهت 4 نفر
بادمجان ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
آویشن ۱ قاشق چایخوری
كدو سبز ۲ عدد
زعفران ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- ابتدا بادمجانها را پوست كنده و نمك بزنید و داخل آبكش به مدت 1تا2ساعت استراحت دهید تا تلخاب آنها گرفته شود.سپس آنها را شسته و به شكل دلخواه(ترجیحا حلقوی)خرد كنید و اجازه دهید كاملا خشك شوند.
۲- سیرها و پیاز را خرد کنید یا رنده بزنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس فلفل دلمه ای را خرد کرده و تفت دهید تا فلفل دلمه ای هم نرم شود سپس از روی حرارت بردارید.
۳- ته تابه روغن بریزید و بادمجان، مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را در ظرف بریزید و روی آن کمی پودر آویشن ( یا هر سبزی معطری که دوست دارید ) ، نمک و فلفل بپاشید.
۴- در صورت دلخواه كدو را جداگانه سرخ كرده و به مواد اضافه كنید.گوجه فرنگی را چند ثانیه داخل آب جوش بیندازید و بعد به ظرف آب سرد منتقل كرده و با چاقو پوستش را جدا كنید و به شكل دلخواه خرد كنید و به مواد بیفزایید.
۵- رب گوجه فرنگی را با یک قاشق روغن تفت دهید سپس 1/2 لیوان آب و کمی آبلیمو و زعفران به آن اضافه کنید و روی تمام مواد بدهید ، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درپوش قرار دهید تا وقتی که آب مواد کشیده و پخته شود ، در انتها تخم مرغ را پخته و به غذا اضافه كنید یا روی مواد بشكنید و اجازه دهید بپزد.
سایر نکات
1) بهتر است غذا را داخل فر بپزید.
2) برش یك اندازه و یك شكل مواد زیبایی دوچندانی به غذای شما میدهید
3) برای شكیل تر شدن غذا بهتر است از فلفل دلمه ای زرد استفاده شود.
