آموزش شیرینی های نوروز 95 _ سری دهم

آموزش شیرینی های نوروز 95 _ سری دهم

آرد نخودچی نرم 750 گرمآرد سفید 250 گرمپودر قند 500 گرمروغن جامد 500 هل 1 قاشق مرباخوری( برای تهیه این شیرینی می توانید برای بار اول ، یک سوم این مواد را به کار برید و زمانی که ظرایف پخت آن را متوجه شدید شیرینی را با مقدارهای داده شده تهیه کنید. یک سوم مواد یعنی 250 گرم آرد نخودچی، 85 گرم آرد سفید، 170 گرم پودر قند و 170 گرم روغنجامد)

طرز تهیه:

پودر قند و روغن را مخلوط کرده ، می زنیم تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را درمایه می ریزیم ، هل را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر ، نرم و چسبنده شود ، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت 1 الی 2 ساعت می گذاریم بماند ( هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند) خمیررا به وسیله وردنه روی یک سینی که قبلا داخل آن را آرد پاشیده ایم به قطر1 سانتی متر پهن می کنیم و با قالبهای کوچک و مخصوص شیرینی نخودچی ( قالب گل چهارپر) قطعه های شیرینی را ازخمیر جدا کرده ، در سینی فرمی چینیم و در فر بهمدت 20 الی 30 دقیقه در حرارت 300 درجه می پزیم. شیرینی ها باید کمی طلایی شوند. زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردیم پس از سرد شدن کامل آنها در ظرف مخصوص می چینیم. امیدواریم از تهیه و طعم این شیرینی لذت ببرید.

شب یلدا

سال 1395

شیرینی برنجی

مواد لازم:

اردبرنج 500گرم
روغن جامدنرم 250گرم
پودرقند 175گرم
گلاب 1/2پیمانه
پودرهل 1ق غ
تخم مرغ 1عدد
تخم خرفه لازم

طرز تهیه:

زرده سفیده جدابشه
سفیده روهم بزنید وبگذاریدیخچال
روغن +پودرقند+زرده تخم مرغ باهمزن بزنید
گلاب وارد رااضافه کنید
سفیده رادراخراضافه کنید
خمیرنسبتاشلی خواهید داشت داخل کیسه پلاستیک و24 ساعت بماند دریخچال
نیم ساعت قبل ازپخت بیرون بگذاریدازیخچال وبعدگلوله های کوچک درست کنید
بامهرروی شیرینی هابزنید وتخم خرفه بگذارید روی شیرینی ها
فر170درجه.15-20
درصورت تمایل زعفران بزنید به شیرینیها
زعفران هم باگلاب و…اضافه شود

شیرینی های نوروز 95 آماده می باشد