روش تهیه ته چین خوشمزه گوشت و ذرت

روش تهیه ته چین خوشمزه گوشت و ذرت

ته چین گوشت و ذرت

مواد لازم :

گوشت گوسفند : 250 گرم
برنج : 2 پیمانه
ماست پرچرب : 1 پیمانه
زرده تخم مرغ : 1 عدد
پیاز : 1 عدد
ذرت پخته : 5 قاشق سوپ خوری
سیر : 2 حبه
زعفران حل شده : 3 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم

طرز تهیه :

در قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز نگینی را تفت دهید و بعد از ان گوشت را که قیمه ای خرد شده با دو حبه سیر به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد دو لیوان آب اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا گوشت پخته شود. زمانی که گوشت پخت نمک را اضافه کنید. در قابلمه دیگری آب بریزید تا به جوش آید. برنج خیس شده را به همراه نمک در قابلمه بریزید و بعد از این که برنج کمی نرم شد آب کشی کنید و روی آن آب سرد بریزید. ماست، زعفران، زرده تخم مرغ، نمک و فلفل را در ظرفی مخلوط کنید و برنج آب کشی شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد هم برود. در قابلمه تفلون کمی روغن بریزید و از مایه برنج و ماست در کف قابلمه بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. گوشت را ریش ریش کنید و در لایه دوم بریزید. سپس لایه سوم را برنج بریزید و گوشت ها را بپوشایند و با پشت قاشق صاف کنید. درمرحله بعدی ذرت های پخته را اضافه کنید تا روی برنج پوشیده شود . لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود و روی لایه آخر آب و روغن بریزید. قابلمه ته چین را دم کنید و بگذارید روی شعله کم به مدت یک ساعت بماند . بعد از آن ته چین شما آماده سرو است . در ظرف مناسب برگردانید و نوش جان کنید.