آموزش تصویری و طرز تهیه شارلوت انار (دسر ویژه شب یلدا)

آموزش تصویری و طرز تهیه شارلوت انار (دسر ویژه شب یلدا)

شارلوت انار

مواد لازم

کیک رولت آماده حدود دو بسته

شیر دو و نیم پیمانه

شکر سه قاشق سوپخوری

نشاسته ذرت سه قاشق سوپخوری

پودر ژلاتین یک قاشق سوپخوری

گلاب یک قاشق چایخوری

آب انار یک چهارم پیمانه

دانه های انار یک پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا دستتون رو کمی خیس کنین و در ظرف گودی که برای این منظور آماده کردین،بکشین تا ظرف کمی خیس بشه بعد با کیسه فریزر یا سفلون بپوشونین

به این دلیل کف ظرف باید کمی خیس باشه که کیسه به ظرف بچسبه و جابجا نشه.کیک رولت را به ضخامت یک سانتی متر برش بزنین. داخل و کناره های ظرف رو به صورت کاملا فشرده کیک بچینین، سعی کنین فضاهای خالی رو با تیکه های کوچک رولت بپوشونین تا مواد داخل به سطح رویه نفوذ نکنه .

خب ظرف رو کنار بذاریم و مواد میانی رو درست کنین.

ابتدا پودر ژلاتین رو روی یک چهارم لیوان شیر سرد بریزین و وقتی به حالت اسفنجی رسید، روی بخار آب بذارین تا کاملا ژلاتین داخل شیر حل بشه.یا در ماکرو 100% ، ۳۰ ثانیه بذارین.

۲ قاشق آب روی نشاسته ریخته و خوب هم بزنین تا دونه های نشاسته نرم بشه حالا شیر سرد ، شکر ، آب انار و گلاب را اضافه کنین و هم بزنین تا یکدست بشه . بعد روی شعله متوسط بذارین و مرتب هم بزنین تا جوش بیاد و غلیظ بشه .

بعد محلول ژلاتین و شیر رو به این مایه اضافه کنین و هم بزنین، چند دقیقه بعد شعله را خاموش کنین و صبر کنین تا خنک بشه. توی این فاصله هر چند دقیقه یکبار مواد رو هم بزنین تا رویه نبنده. وقتی خنک شد، دانه های انار و اضافه کنین و توی یخچال بذارین تا یه کم خودشو بگیره (زیاد سفت نشه) از یخچال بیرون بیارین و هم بزنین و بعد روی کیک ها بریزین. چند تا تکه رولت رو هم روی مواد بذارین و آرام اضافی های پلاستیک یا سفلون رو روی کیک برگردونین و حدود ۲ ساعت توی یخچال بذارین. بعد ازاین مدت از یخچال بیرون بیارین کیسه یا سفلون رویی را باز کنین و آروم توی ظرف سرو برگردونین و نایلون را ازش جدا کنین. میتونین با دونه های انار یا هر چیز دیگه ای تزئین کنین.

می تونین به جای آب انار از سه قاشق غذاخوری شربت انار استفاده کنین. ولی حواستون هم به شیرینیش باشه،شکرشو یه کم کمتر کنین یا اگه شیرینتر دوست دارین،همین مقدار شکر کافیه،بستگی به شیرینی شربت و ذائقه شما داره.بجای رولت،از بیسکوییت لیدی فینگر هم میتونین استفاده کنین