طرز تهیه پوآچا گلی پنيری – نوروز 95

طرز تهیه پوآچا گلی پنيری – نوروز 95

شير پرچرب 250ml معادل يك پيمانه
آب ولرم 250ml معادل يك پيمانه
كمي بيشتر از نصف ليوان روغن مايع (يك ليوان تقريبا 180 گرم هست)
تخم مرغ 2 عدد ( سفيده ها براي خمير و زرده ها براي رومال پوآجا)
خمير مايه خشك 1 پاكت(10 گرم)
نمك يك و نيم قاشق مرباخوري
شكر 1 قاشق مرباخوري

آرد به مقدار لازم

اول شكر را در آب ولرم حل كرده خمير مايه را روي آب مي پاشيم (خمير مايه نياز به هم زدن نداره) ده دقيقه استراحت ميديم بعد بقيه مواد را اضافه ميكنيم و هم ميزنيم آرد را در آخر اضافه ميكنيم به اندره اي كه خمير به دست نچسبد يك ساعت استراحت داده تيكه هايي كمي بزرگتر از گردو برميداريم و به اندازه نعلبكي باز ميكنيم وسطش پنير ميزاريم و چهار گوشه را به سمت مركز آورده ميبنديم قسمتهايي كه بستين با دست به سمت بالا حالت ميديم اين قسمتها رو با قيچي از كناره تا كمي مانده به مركز ميبريم و قسمتهاي بريده شده را به سمت بيرون روي خمير شكل ميديم .زرده تخم مرغ زده در فر ميزاريم
نكته: در دستور درجه فر ذكر نشده معمولا 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقيقه كه چند دقيقه آخر گريل رو روشن كنيد تا خمير طلايي شود
به شكل زير كه طرز فرم دادن خمير هست توجه كنيد.