شیرینی خشک کردم دار ویژه نوروز 95 (سی و نه)

شیرینی خشک کردم دار ویژه نوروز 95

(سی و نه)

شیرینی خشک کرمدار

مواد لازم:

آرد 500گرم
خمير مايه سه قاشق غذاخوري
شير ولرم يك پيمانه
تخم مرغ 2عدد
شكر یک پیمانه
روغن مايع يك پيمانه
زعفران اب شده يك قاشق چايخوري
وانيل نصف قاشق چايخوري

مواد لازم براي كرم مثل كرم پيراشكي:

يك پيمانه آب
يك پيمانه شكر
نصف پيمانه آرد
نصف چايخوري وانيل

براي رويه شيريني هم زرده تخم مرغ…شكر دانه درشت يا كنجد

قبل از هر كاري اول
يك قاشق چايخوري شكر رو تو يه فنجون شير ولرم حل ميكني مايه خميرو اضافه ميكني و ميذاري پف كنه
تا خمير مايه عمل بياد
كرم وسط رو درست كن كه سرد بشه..

درست كردنش هم به اين صورته كه همه موادشوبجز وانيل قاطي ميكني روي گاز با شعله ملايم ميذاري و هم ميزني تا غليظ بشه و ارد بپزه.
آخري هم وانيلو اضافه ميكني و والسلام

برای تهیه خمیر شیرینی

آرد و شكررو الك كن
تخم مرغ و روغن و خمير مايه عمل اومده رو با همزن دستي بزن يه كم و بريز رو آرد
شير ولرم رو هم اروم اروم اضافه كن تا جايي كه خمير يكدست و نرمي بدست بياد ..و خوب ورز بده چند دقيقه تا بدست نچسبه و كامل صاف و يكدست بشه

با وردنه پهن ميكني.ظرف گردی رو روش میذاری و اضافشو میچینی و دایرتو به شش یا هشت قسمت تقسیم میکنی

كرم میکشی روش وکناره هاشو بهم میاری و رولش می کنی

ميچيني تو سيني و يكي دوساعت بهش استراحت بده تا كامل حجمش دوبرابر بشه

فر رو از يه ربع قبل با حرارت 180 درجه گرم می كني

روي خمير ها زرده بمال..دوس داشتي شكر ..دوس داشتي كنجد يا هر چي خودت ميلته بپاش.

به مدت پونزده تا بيست دقيقه

من خودم يه كم هم گريل رو روشن كردم روش طلايي تر شه

اخر سرم نصف لیوان شکرو با یک سوم لیوان اب ویک ق.چ.ابلیمو
مخلوط کنید وداخل قابلمه بریزید و روی شعله بذارید تابجوشه و وقتی شیرینیتون پخت با فرچه روش بکشید وبذارید خنک شن بعد نوش جان