سبزی پلو با ماهی و کلم بروکلی ویژه چهارشنبه سوری (تصویری)

سبزی پلو با ماهی و کلم بروکلی ویژه چهارشنبه سوری (تصویری)

سبزی پلو با ماهی و کلم بروکلی

مواد لازم:

دو پیمانه برنج
یک دوم قاشق چای خوری زردچوبه
دو قوطی کنسرو ماهی
(سیصد گرم گوشت ماهی روغن گرفته )
یک عدد فلفل پبلانو (یا فلفل دلمه ای )، ریز خرد شده
دو عدد فلفل کشمیری
(یک چهارم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز در صورت عدم دسترسی یا حذف در صورت عدم تمایل )
سه حبه سیر، له شده
سه ورق لیموی پرورده
هفتاد و پنج گرم جعفری، ریز خرد شده
دویست گرم خوشه براکلی(تازه یا یخ زده)، ریز خرد شده
یک چهارم پیمانه پیاز داغ کاراملی

طرز تهیه:

روغن کنسروها رو بگیرید و فلفل سبز خرد شده، فلفل کشمیری با دست تکه شده و سیر له شده رو در اون تفت بدید. آب رو هم با نمک به جوش بیارید.

وقتی آب جوش اومد، زردچوبه، نمک کافی و برنج رو به اون اضافه کنید. وقتی فلفل نرم شد و تفت مختصری دید، گوشت ماهی و لیموی پرورده خرد شده رو به اون اضافه کنید و تفت بدید تا ماهی کمی طلایی بشه.

برنج رو آبکش کنید. کمی از اون رو برای کف دیگ جدا کنید. به بقیه برنج براکلی و جعفری خرد شده رو اضافه کنید. ایده اولیه من برای این غذا استفاده از گشنیز و تمر هندی بود. ولی چون نمی خواستم غذا به سمت خوزستان/هندوستان بره و چون گشنیز قوی طعم و تمر تیره رنگ بود، رای به لیموی پرورده و جعفری دادم. اگرچه نتیجه عالی شد ولی شما در صورت تمایل، مجاز به استفاده از آب تمر به جای لیموی پرورده و گشنیز به جای جعفری هستید.