روش تهیه یخمک هندوانه ویژه گرمای تابستان

یخمک هندوانه

طرز تهیه یخمک هندوانه

مواد لازم :

آب : 1 ليوان

طرز تهیه یخمک هندوانه :

– ابتدا آب و شكر را در قابلمه‌ای ریخته، آن را روی حرارت ملايم می گذاريم و مرتب هم می زنيم تا شكر كاملاً حل شود و محلول به جوش آید. سپس حرارت را زياد کرده تا حدود 5 دقيقه (بدون اين كه هم بزنيم) بجوشد.
– شربت آماده شده را از روی حرارت برداشته تا کمی خنک شود.
– هندوانه را پوست گرفته ، هسته‌های آن را جدا می كنيم و در مخلوط‌ كن می ريزيم تا به صورت پوره دربيايد.
– شربت آماده شده را به پوره‌ی هندوانه در مخلوط کن، اضافه کرده و به مدت 5-3 دقیقه خوب آن ها را با هم مخلوط می كنيم.
– مخلوط آماده شده هندوانه را در يك قالب فلزی می ريزيم و به مدت يك ساعت، یا تا زمانی که دور آن کمی یخ بزند، درون فریزر قرار می دهیم.
– درست قبل از زمان مصرف، مخلوط را از فریزر خارج کرده و درون دستگاه مخلوط کن به مدت 3- 2 دقیقه مخلوط کرده تا نرم و یکدست شوند. (همچنین می توانیم مخلوط درون آن را 2 تا 3 بار با چنگال  زده تا دانه‌های يخ روی آن پيدا شود.)
– يخمك هندوانه بلافاصله پس از آماده شدن بايد سرو شود.
– از قاشق بستنی می توان برای برداشتن يخمك استفاده كرد.

خواص دارویی و مضرات هندوانه
ترکیبات شیمیایی :

هندوانه داراي اسيد آمينه اي بنام سيترولين و موادي بنام كاروتن و ليكوپن و نوعي قند بنام مانيتول مي باشد.

در صد گرم هندوانه مواد زير موجود است

آب 92 گرم
پروتئين 0/5 گرم
مواد چربي 0/2 گرم
نشاسته 6 گرم
كلسيم 0/7 ميلي گرم
فسفر 10 ميلي گرم
آهن 0/5 ميلي گرم
سديم 1 گرم
پتاسيم 100 ميلي گرم
ويتامين آ 600 ميلي گرم
ويتامين ب 1 0/03 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/3 ميلي گرم
ويتامين ب 3 0/2 ميلي گرم
ويتامين ث 8 ميلي گرم

تخم هندوانه داراي حدود 30 درصد روغن است كه از نظر خواص شيميايي مانند روغن بادام مي باشد .

خواص دارویی

هندوانه از نظر طب قديم ايران سرد و تر است . گرما را برطرف مي كند و بهترين ميوه تابستان است .
– هندوانه مدر است و به پائين آوردن فشار خون كمك مي كند
– هندوانه معده را تقويت مي كند
– پوست سفيد داخل هندوانه براي زخم گلو و دهان بسيار موثر است
– مغز تخمه هندوانه كرم هاي معده و روده را از بين مي برد
– هندوانه براي ورم مثانه مفيد است
– هندوانه بدن را تازه شاداب مي كند
– هندوانه براي اشخاص گرم مزاج بسيار خوب است
– آب هندوانه مخلوط با سكنجبين علاج كننده يرقان و دفع كننده سنگ كليه است
– براي خنك كردن بدن در روزهاي گرم تابستان هندوانه را با شكر بخوريد
– براي برطرف كردن تب و اخلاط بدن هندوانه را با شير خشت بخوريد
– براي رفع خارش بدن هندوانه را با تمبر هندي بخوريد
– هندوانه را بايد هميشه بين دو غذا خورد يعني تقريبا سه ساعت بعد از غذا و يكساعت قبل از غذا . زيرا اگر بلافاصله بعد از غذا خوزده شود در هضم غذا اختلال ايجاد مي كند همچنين نبايد آنرا با ميوه هاي ديگر مخلوط كرد زيرا توليد نفخ شكم مي كند .
هندوانه براي معده و كليه مفيد است
تحقيقات جديد نشان داد هندوانه يكي از سالم ترين ميوه هاست و در سلامت معده و كليه نقش مهمي دارد.
– هندوانه عطش را مي نشاند
– پوست را مرطوب نگه مي دارد
– تناسب اندام را حفظ مي كند
– مكمل خوبي براي معده
– كمك كننده هضم و خون ساز است.
تخم هندوانه نيز فشار خون بالا را پايين مي آورد و مي توان از ريشه اين ميوه نيز براي جلوگيري از خونريزي استفاده كرد.
اين گياه عناصر زيادي دارد و باعث مي شود انسان با استفاده از آن طي چند روز بويژه
در تابستان از آب و ويتامين هاي مختلف بي نياز باشد. خوردن هندوانه ده ها برابر
بيشتر از سبزي جات و گوشت مفيد است.
92 درصد هندوانه آب است و باقي كمي مواد زلال و روغني است. ميزان قند هندوانه 8 درصد و سرشار از ويتامين هاي آ و ث است. حتي هندوانه براي معالجه بيماري هاي كليه نقرس و بواسير نيز موثر است.

مضرات :

هندوانه براي اشخاص سرد مزاج و آنهائيكه داراي معده سرد مي باشند مناسب نيست .
اينگونه اشخاص اگر مي خواهند هندوانه بخورند بايد آنرا با شكر ، ويا عسل و يا گل قند بخورند .
همچنين هندوانه در اشخاص سرد مزاج باعث درد مفاصل و ضعف جنسي مي شود .

یخمک هندوانه

انواع بستنی