طرز تهیه نان گشنیز مخصوص صبحانه
طرز تهیه نان گشنیز مخصوص صبحانه
نان گشنیز
مواد لازم:
آب ولرم – ¾ کاپ
عسل – یک قاشق چای‌خوری
خمیر مایه – ½+۱ قاشق چای‌خوری
آرد – ۲ کاپ
ماست چکیده – ½ کاپ
روغن مایع [کنجد] – ۲ قاشق غذاخوری
نمک – ½ قاشق چای‌خوری
گشنیز (خرد شده) – ¼ کاپ
روغن حیوانی (ذوب شده) برای براشینگ
طرز تهیه:
۱) در یک ظرف آب و عسل را هم بزنید. سپس خمیر مایه را اضافه کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.
۲) آرد، ماست، روغن و نمک را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا خمیری شود. سپس به مدت ۵ دقیقه ورز دهید. روی خمیر را با پارچه‌ای نم‌دار بپوشانید و در یک جای گرم به مدت یک ساعت قرار دهید تا اندازه‌ی خمیر دو برابر شود.
۳) خمیر را روی یک سطح صاف آردی بگذارید و به ۱۰ چانه تقسیم کنید. یک چانه را برداشته و با وردنه آن را به اندازه ۲۰ سانتی‌متر باز کنید، سپس مقداری گشنیز روی آن بریزید دوباره با وردنه یک دور روی آن بکشید تا گشنیزها در خمیر فرو رود.
۴) یک تابه‌ی نچسب را روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. یک نان را روی تابه بگذارید تا بپزد. وقتی در سمت زیرین لکه‌های قهوه‌ای ایجاد شد و خمیر خام نبود نان را برگردانید تا سمت دیگرش به همان صورت پخته شود. وقتی نان پخت روی آن روغن حیوانی مالیده و مقداری گشنیز بپاشید.
۵) داغ سرو کنید.
