طرز تهیه چیز کیک شاه توت به همراه آموزش کرم کیک
طرز تهیه چیز کیک شاه توت به همراه آموزش کرم کیک
چیز کیک شاه توت
کرم کیک شاه توت
مواد لازم:
تخم مرغ 2 عدد
شکر 50 گرم
آرد 40 گرم
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری
کره آبکرده 1 قاشق سوپخوری
مواد لازم برای تهیه کرم شاهتوت:
زرده تخم مرغ 2 عدد
شکر 75 گرم
شیر 250 میلی لیتر (1 پیمانه)
پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری
آب سرد 60 میلی لیتر (یک چهارم پیمانه)
خامه فرم گرفته 100 گرم
شاهتوت 200 گرم
طرز تهیه:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب را به اندازه 20×20 سانتیمتر، با کاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا سبک و کمرنگ شود.
سپس آرد، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را همراه با کره به تخم‌مرغ‌ها بیفزائید و مایه به‌دست آمده را در قالب بریزید. حالا قالب را در فر بگذارید و کیک را به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید. کیک را روی پنجره سیمی خنک کنید و بعد برش زده و درون رینگ بچینید. کرم را روی کیک ریخته و در یخچال نگه دارید تا کرم ببندد.
روش تهیه کرم:
زرده تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر، در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و سبک شود. آن‌گاه شیر را بجوشانید و آن را به آرامی درون زرده‌ها بریزید.
حالا ژلاتین را روی آب بپاشید و به روش بن‌ماری حل کنید. سپس محلول ژلاتین را به مایه بیفزائید. اکنون خامه را نیز به آن افزوده و مخلوط سازید.
اینک شاهتوت را در مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید و آن را به کرم بیفزائید.
