طرز تهیه آبگوشت کرمانی
طرز تهیه آبگوشت کرمانی
طرز تهیه آبگوشت کرمانی
زمان آماده سازی:
5دقیقه
زمان پخت:
200دقیقه
مناسب برای:
6 تا 8 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند : ۵۰۰ گرم
نخود : ۵۰ گرم
لوبیا قرمز : ۵۰گرم
لیمو عمانی یا گرد لیمو : به میزان لازم
برگه زردآلو : 100گرم
به خشک یا تازه : یک عدد خرد شده
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
ترخون و شنبلیله و جعفری : 100گرم
دنبه : 200 گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه وجوز هندی : به میزان لازم
پیاز : یک عدد
سیب زمینی : 6 عدد متوسط
طرز پخت و تهیه:
ابتدا
قابلمه را آب کرده روی اجاق بگذارید و گوشت و دنبه را اضافه کنید.
پیاز
را با یک استکان نخود بکوبید (این برای لعاب آبگوشت است). اگر هاونگ برای کوبیدن
نداشتید به جای نخود نصف استکان برنج به آبگوشت اضافه کنید و پیاز را رنده کنید.
نخود
لوبیا زرد چوبه فلفل و به خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
برگه
زرد آلو را بشویید و در ظرفی دیگر با 2 لیوان آب بگذارید بپزد تا آبش جا بیفتد.
بعد از پختن آن را بکوبید و به آبگوشت اضافه کنید.
در یک
ماهیتابه رب گوجه را کمی تفت دهید بعد سبزی ها را به آن اضافه کنید تفتی مختصر
دهید و این مواد را هم به آبگوشت اضافه می کنید.
لیمو
را هم سوراخ و به مواد اضافه کنید و در دیگ را ببندید تا بپزد.
بعد
از پخته شدن سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. وقتی که پخت نمک و جوز هندی (به
دلخواه دارچین و زنجبیل) را به مواد اضافه کنید و بگذارید کمی قل بخورد تا طعم و مزه
به خورد آبگوشت برود.
دنبه
را از توی قابلمه بردارید و خوب کوبید و دوباره به آبگوشت اضافه کنید.
آبگوشت کرمانی
انواع آبگوشت
مطالب مرتبط با آبگوشت در سایت آشپزی ها:
- آموزش درست کردن آبگوشت نذری
- دستور پخت آبگوشت مرغ با پوره ی سیب زمینی پنیری
- آموزش درست کردن آبگوشت قرمه
- دستور پخت آبگوشت بز قورمه ( کرمانی )
- دستور تهیه آبگوشت زیره (غذای کرمانی)
- طرز تهیه آبگوشت مرغ با لپه
- طرز تهیه آبگوشت مرغ با نخود
- طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی (تصویری)
- طرز تهیه آبگوشت یزدی
