طرز انواع مایه ماکارونی با طعم های مختلف

طرز انواع مایه ماکارونی با طعم های مختلف

 

طرز انواع مایه ماکارونی با طعم های مختلف را در بخش مربوط به خوراک ماکارونی در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

آشنایی با روش تهیه مایه ماکارونی با گوشت و پنیر

( روش اول)

مواد مورد نیاز برای تهیه مایه ماکارونی با گوشت و پنیر

ماکارونی                         500 گرم

پیاز                                   دو عدد

گوشت چرخ کرده              دو کاسه ماست خوری

رب گوجه فرنگی                چهار قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا                           دو کاسه ماست خوری

روغن                                یک و نیم فنجان

نمک، فلفل و زردچوبه        به میزان لازم

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ از ”‌ ماکارونی با گوشت و پنیر“خواهیم داشت.

دو عدد پیاز متوسط (حدود دویست گرم)، دو کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده (جمعاً معادل 400 گرم)

یک بسته پانصد گرمی ماکارونی دراز،

دو کاسه ماست خوری پنیر پیتزا رنده شده (حدود 150 الی 200 گرم)

چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (معادل 150 گرم)، یک و نیم فنجان روغن (حدود صد و پنجاه گرم)

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه ماکارونی با گوشت و پنیر

دو عدد پیاز را با یک فنجان روغن سرخ کرده و به آن زردچوبه می‌زنیم. سپس رب گوجه را در نصف فنجان آب حل کرده، اضافه می‌کنیم. در نهایت گوشت چرخ کرده، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده، تفت می‌دهیم تا مایه گوشتی آماده شود.

در یک قابلمه بزرگ آب را جوش آورده و شش قاشق غذاخوری نمک اضافه می‌کنیم. ماکارونی‌ها را در آب جوش ریخته تا با شعله زیاد بپزد و نرم شود. (در حین پخت یک الی دو بار آن را هم می‌زنیم) سپس آن را آبکش کرده، با آب سرد فراوان می‌شوییم.

چهار قاشق غذاخوری روغن ته یک قابلمه بزرگ ریخته، ماکارونی آبکش شده و مایه گوشتی را لابه لا در قابلمه می‌ریزیم. پنج قاشق از مایه گوشتی را برای تزئین نگه می‌داریم. سپس ماکارونی را برای حدود یک ساعت دم می‌کنیم.

مقداری از ماکارونی دم کشیده را در یک دیس بزرگ می‌کشیم و روی آن کمی پنیر پیتزا می‌پاشیم و دوباره ماکارونی و پنیر پیتزا می‌ریزیم. در نهایت روی آن را با کمی پنیر، مایه گوشتی و سس خردل و گوجه تزئین می‌کنیم. در صورتی که پنیر با حرارت ماکارونی ذوب نشده باشد، می‌توان دیس را چند دقیقه در مایکرو ویو یا فر قرار داد. اکنون غذا آماده پذیرایی می‌باشد.

 

طرز تهیه مایه ماکارونی با قارچ

(روش دوم)

مواد لازم مایه ماکارونی با قارچ :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
ماکارونی	۴۰۰گرم	100 گرم / 360 کالری
قارچ	۳۰۰گرم	100 گرم / 27 کالری
پیاز	۱عددبزرگ	100 گرم / 5 کالری
فلفل دلمه ای	۱عدد	100 گرم / 15 کالری
سیر	۱-۲حبه	100 گرم / 120 کالری
گوجه فرنگی	۲عدد	100 گرم / 15 کالری
رب گوجه	۱قاشق غذاخوری	100 گرم / 76 کالری
سیب زمینی	۱-۲ عدد	100 گرم / 75 کالری
نمک، فلفل و زردچوبه	به مقدار دلخواه	100 گرم / 0 کالری
روغن	یک سوم پیمانه	100 گرم / 900 کالری

 

طرزتهیه مایه ماکارونی با قارچ :

پیازو فلفل دلمه ای را خلال کنید. گوجه ها را نصف کرده پس از درآودن هسته آنها را خلال کنید. قارچ ها رابه ورقه های ۲-۳۳ میلیمتری خرد کنید. سپس در ماهیتابه مناسبی نصف روغن را ریخته.

ابتدا پیاز و سپس به ترتیب فلفل دلمه ای،سیرخردشده، قارچ و رب گوجه را در آن تفت داده و گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده، کمی آب بریزید تا سس غلیظی مواد را دربرگیرد.

ماکارونی را ۱۰ دقیقه در آب جوش و نمک جوشانده آبکش کنید. کف قابلمه مناسبی را روغن ریخته و با سیب زمینی حلقه شده بپوشانید.سپس ماکارونی و مواد تهیه شده را لایه لایه ریخته و آن را ۳۰۰دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید.

 

طرز تهیه مایه ماکارونی با سویا

( روش سوم)

مواد مورد نیاز:

سویای دانه ریز                                   یک پیمانه
فلفل دلمه ای                                     یک عدد متوسط
جوانه ماش                                       یک پیمانه
پیاز                                                 یک عدد درشت
سیر                                                2 تا 3 حبه
سس گوجه فرنگی                               2 تا 3 قاشق غذاخوری
آب لیمو                                            یک قاشق غذاخوری
کاری، فلفل، زردچوبه و نمک                   به مقدار لازم
روغن زیتون                                        2 تا 3 قاشق غذاخوری

 

دستور تهیه:

ابتدا سویا را به مدت 15 دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا کاملاً نرم شود. سپس آب آن را خالی کنید و سویا را بین دو دست خوب بفشارید تا آب آن کاملاً گرفته شود.
سپس در یک تابه مناسب همراه با روغن آن را تفت دهید. در این مرحله سویا باید با حرارت زیاد تفت بخورد.
بعد پیاز و سیر رنده شده را به سویا اضافه کنید تا با آن سرخ شود و کاملاً طلایی رنگ شود.
بعد کمی نمک و آب لیمو را اضافه کنید. زردچوبه نمک و فلفل و کاری را هم بیفزایید.
سپس سس گوجه فرنگی را هم به این مایه اضافه کنید تا با آن تفت بخورد در آخر فلفل دلمه ای و بعد از چند دقیقه جوانه ماش را در آن بریزید و 5 4 دقیقه ای در ظرف را ببندید تا جا بیفتد این مایه را می توانید همراه با ماکارونی یا برنج دم کنید و صرف نمایید.

 

مایه ماکارونی با گوشت مرغ

(روش چهارم)

ماکارونی با سینه مرغ

مایه ماکارونی