طرز تهیه آبغوره خانگی خوش رنگ و خوش طعم

آبتدا غوره ها را با شاخه خوب بشورید و داخل آبکش بریزید. پس از آن که آب آنها گرفته شد با حوصله تمام غوره ها را از شاخه ها جدا کنید و دون کنید. داخل یک ظرف بزرگ بریزید بعد از این که تمام غوره ها را دون کردید یک بار دیگر بشورید کنار بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.

بعد از این که آب اضافی دونه های غوره گرفته شد می توانید با دستگاه آب میوه گیری آب غوره ها را بگیرید اگر دستگاه آب میوه گیری در دسترس نیست می توانید با آسیاب، گوشت کوب برقی یا مخلوط کن خوب پوره کنید تا له شوند.

بعد از این که آب غوره ها را گرفتید یا این که خوب آن ها را له کردید از الک یا صافی رد کنید تا آب غوره ها بدون تفاله باشد.

پس از این که غوره های له شده را از صافی رد کردید، داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از این که شروع به جوشیدن کرد، کف های روی سطح آبغوره را بگیرید تا خوش رنگ تر شود. برخی ترجیح می دهند برای ماندگاری طولانی نمک به آن اضافه کنند. بعد از این که نمک اضافه کردید اجازه دهید به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بجوشند سپس از روی حرارت بردارید.

بعد از این که از روی حرارت برداشید کناری قرار دهید تا سرد شود. پس از این که سرد شد داخل بطری یا هر ظرفی که دوست دارید بریزید از قبل مطمئن شوید که ظرفتان خشک باشد. برای این که کپک نزند می توانید کمی روغن زیتون روی آبغوره ها بریزید. برای نگه داری هم می توانید داخل یخچال قرار دهید اگر دوست دارید که آبغوره های شما پرنگ تر شود برای مدتی جلوی نور آفتاب قرار دهید.