آموزش تهیه و تزیین ته دیگ مجلسی مخصوص نوروز 1396
آموزش تهیه و تزیین ته دیگ مجلسی مخصوص نوروز 1396
آموزش تهیه و تزیین ته دیگ مجلسی مخصوص نوروز 1396 را در بخش نوروز در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.
طرز تهیه ته دیگ قلبی
ته دیگ از کجا آمد
ته دیگ به قسمتی از پلو می گویند که به ته دیگ چسبیده و کاملاً برشته شده باشد. میزان برشتگی آن نیز بستگی به نوع آن دارد.
برخی از آنها باید کاملاً رنگ عوض کنند و برخی دیگر فقط برشته شوند کافی است، مانند ته دیگ کاهو که برای سبزی پلو استفاده می شود.
مواد مورد نیاز:
برنج زعفرانی
برنج ساده
قالب های مخصوص
روغن
روغن داغ کنید قالب بزارید و بستگی به سلیقه خود برنج زعفرونی داخل قالب بریزید یا برعکس
سپس برنج را ریخته دور آن به ارامی بردارید و بزارید دم بکشد
تزیین برنج با ته دیگ ماکارونی حلزونی
مواد لازم:
ماکارانی حلزونی
روغن
طرز تهیه:
ماکارانی روآبکش میکنی.میچینی ته قابلمه وروغن میریزی روش.بعدبرنج آبکش شده میریزی روی ماکارانی .چون ماکارانی چسبندگی داره قشنگ به دور قابلمه میچسبه ونمیریزه
امیدوارم لذت ببرید
طرز تهیه : ته دیگ مدل دار
روش درست کردن ته دیگ مدل دار (البته من اینجوری درست میکنم شاید اگه از یکی دیگه که ته دیگ مدل دار درست میکنه بپرسین جور دیگه درست کنه ) عکس چندتا از ته دیگها رو میذارم.
این مدل ته دیگ های مدل دار فوق العاده آسونه، نون رو با قیچی آشپزخونه به شکلهای مختلف بریدم واسه بعضیاشون هم از قالب های شیرینی استفاده کردم..مطمئنم شما زیباتر میتونین درست کنید.
اول نونهای برش زده روگذاشتم کف تابه( چون میخواستم دستم راحت باشه تو تابه برنجو پختم که ارتفاع نداشته باشه.)بعد روغن ریختم ویه کم با آب افشان آب پاشیدم رو نونها تا روی روغن سر نخورن وجابجا نشن وکمی بچسبن بعد برنج روخیلی بادقت وبا قاشق ریختم رونونها.یه لایه برنج که روی نون هاروگرفت کمی باپشت قاشق فشار دادم بعد بقیه برنج رو ریختم روش چون مطمئن بودم لایه روی نونها حسابی محکم شده ونونا تکون نمیخورن.
شاید فکرکنین سخته اما خیلی خیلی آسونه.میشه طرح های کوچیک رو پیاده کردواسه شروع کار.( اینو بگم که برنجمو آبکش نکردم وکته هست من بیشتر اوقات واسه کته ته دیگ میذارم.یعنی وقتی آب برنج به خوردش رفت.برنج رو تو یه قابلمه دیگه که نون یا سیب زمینی گذاشتم میریزم و دم میذارم.)..
واسه اون ته دیگی که شکل سبد گل هستش از چوب شور واسه سبد استفاده کردم( واسه اینکه ببینم چه جوری میشه از دو نوع نون هم استفاده کردم واسه برگ وپروانه ..اما بنظرم فقط باید از یک نوع نون استفاده کرد بالاخره تجربه شد واسه دفعات بعد ..چون یک نوع از نونها زودتر رنگ گرفت و ته دیگش پر رنگ تر شد و یکدست نشد طرح)
ته دیگ
