آموزش تصویری و کامل طرز تهیه انواع هات چاکت و آیس چاکلت

آموزش تصویری و کامل طرز تهیه انواع هات چاکت و آیس چاکلت

 

آموزش تصویری و کامل طرز تهیه انواع هات چاکت و آیس چاکلت را در بخش نوروز در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

آموزش تصویری شکلات داغ سفید

شکلات داغ سفید

شکلات داغ سفید یک نوع خوشمزه از شکلات داغ (Hot chocolate: شکلات داغ یا هات چاکلت نوشیدنی داغی است که به طور معمول شامل شکلات رنده شده یا ذوب شده یا پودر کاکائو، شیر داغ شده یا آب و شکر است)معمولی است ، در حالی که برخی از افراد فکر میکنند چون رنگ نوشیدنی آنها سفید است شکلات داغ شان واقعی نیست ، این تغییر در درست کردن شکلات داغ طعم آن را فوق العاده کرده و یک نوشیدنی بسیار خوب برای روزهای سرد زمستان است.

مواد لازم:
شیر گرم   ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر)
شکلات سفید خرد شده   ۱/۴ فنجان

طرز تهیه:
تکه های شکلات سفید را با حرارت خیلی کم گرم کنید، حرارت زیر شکلات باید خیلی کم باشد تا شکلات ها فقط کمی نرم شوند ، اجازه ندهید که در تابه ذوب شوند .

پوره شکلات گرم شده را  به لیوان شیر گرمتان اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات در شیر گرم ذوب شود و فورا سرو کنید.

شکلات داغ سفید تان را می توانید با خامه زده شده و بیسکویت شکلاتی تزئین کنید  .

 

چهار راه برای بهتر درست کردن شکلات داغ

روش‌های مختلفی برای درست کردن شکلات داغ وجود دارد. در مقاله ی زیر با چهار روش آشنا خواهید شد.

شکلات داغ ساده

ا قاشق سوپ‌خوری پودر کاکائو

یک قاشق سوپ‌خوری شکر آسیاب شده (یا پودر قند)

سه چهارم استکان آب

دو سوم استکان شیر

سه چهارم قاشق چای‌خوری وانیل

چند عدد شیرینی کوچک

 

شکلات داغ مکا

۱ فنجان پودر کاکائو شیرین نشده

۱ فنجان شکر

یک چهارم فنجان پودر اسپرسو فوری

۱ قاشق چای‌خوری وانیل

دو فنجان مخلوط شیر و خامه (محصولی که از ترکیب برابر شیر و خامه درست شده است)

 

شکلات داغ تند

حدود ۱۲۰ گرم شکلات شیرین نشده

دو و نیم فنجان شیر

نیم فنجان شکر

سه چهارم قاشق چای‌خوری دارچین

یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز

یک عدد فلفل دلمه‌ای دانه گرفته و برش داده شده

شکلات داغ مکزیکی

حدود ۴ بسته شیر غلیظ شده

۴ قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب شده

۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل

۲ بسته شکلات نیمه شیرین

مقداری فلفل هندی (حدود یک هشتم قاشق چای‌خوری)

مقداری پودر کاکائو

​

طرز تهیه شکلات داغ ساده:

۱- مخلوط کاکائو درست کنید. یک قاشق سوپ‌خوری پودر کاکائو و یک قاشق سوپ‌خوری شکر آسیاب شده را در کاسه‌ای مخلوط کنید. یک مقدار این دو را به هم بزنید تا خوب باهم ترکیب شوند.

۲- سه چهارم فنجان آب را در کاسه یا ظرف دیگری بریزید. مطمئن شوید که این ظرف برای قرار دادن در مایکروویو بی‌خطر باشد.

۳- آب را برای حدود یک و نیم دقیقه، در درجه بالای مایکروویو حرارت دهید تا بجوشد. | در صورت نداشتن مایکروویو، می‌توانید آب را روی گاز بجوشانید|.

۴- مخلوط کاکائو را داخل آب داغ بریزید. مخلوط را به هم بزنید تا صاف شود.

۵- دو سوم فنجان شیر غلیظ شده را در یک فنجان دیگر بریزید. حدود یک دقیقه در درجه حرارت بالا آن را در مایکروویو حرارت دهید. سپس شیر داغ را با آب و کاکائو مخلوط کنید.

۶- سه چهارم قاشق چای‌خوری طعم‌دهنده وانیل به آن اضافه کنید. مخلوط را خوب به هم بزنید تا کاملاً مواد آن با هم ترکیب شوند. سپس چند شیرینی کوچک را در آن قرار دهید.

۲- مواد اولیه را به سرعت هم بزنید. این کار را ادامه دهید تا زمانی که پودر کاکائو در مخلوط حل شده و مخلوط رنگ کرم به خود بگیرد.

۳- آرام‌آرام شیر و مخلوط شیر و خامه را به هم بزنید. شش فنجان شیر و دو فنجان مخلوط شیر و خامه را به این مخلوط اضافه کرده و سریع به هم بزنید تا گرم شود. شیر و مخلوط شیر و خامه را به صورت یک فنجان شیر و یک چهارم فنجان مخلوط شیر و خامه در هر بار، به ترکیب اضافه کنید تا تمام آن‌ها به ترکیب اضافه‌شده و مواد کاملاً به خورد هم برود. مراقب باشید که این مخلوط نباید بجوشد.

۴- سرو کنید. از مزه این ترکیب برای صبحانه یا هر زمان دیگری از روز لذت ببرید.

طرز تهیه شکلات داغ تند

۱- دو و نیم فنجان شیر را در یک قابلمه متوسط در دمای متوسط حرارت دهید. حرارت دادن را تا زمانی که شیر داغ شده ولی هنوز نمی‌جوشد ادامه دهید.

۲- حدود ۱۲۰ گرم شکلات قطعه‌قطعه شده و شیرین نشده را به همراه نیم فنجان شکر به شیر اضافه کنید. این مخلوط را به هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

۳- سه چهارم قاشق سوپ‌خوری دارچین، یک چهارم قاشق سوپ‌خوری پودر چیلی (فلفل قرمز) و یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز و دانه گرفته را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورید.

۴- قطعات فلفل دلمه‌ای را از ترکیب جدا کنید. مزه آن‌ها در شکلات داغ باقی خواهد ماند.

۵- سرو کنید. از طعم این شکلات داغ در همه اوقات می‌توانید لذت ببرید.

طرز تهیه شکلات داغ مکزیکی

۱-  ۶ قوطی شیر غلیظ شده، ۴ قاشق سوپ‌خوری دارچین آسیاب شده، یک قاشق سوپ‌خوری عصاره وانیل و یک قاشق سوپ‌خوری جوز هندی آسیاب شده را بر روی حرارت متوسط در یک قابلمه با هم ترکیب کنید.

۲- دو بسته شکلات نیمه شیرین را به مخلوط اضافه کنید. ترکیب را به هم بزنید تا زمانی که کاکائوها آب شوند.

۳- در قابلمه را روی آن قرار دهید و برای ۵ دقیقه این ترکیب را با حرارت متوسط روی گاز حرارت دهید. این کار باعث ترکیب شدن هر چه بیشتر مواد اولیه می‌شود. پس از آن شکلات داغ را از روی گاز بردارید.

۴- سرو کنید. مقداری فلفل هندی و پودر  کاکائو روی آن ریخته و از طعم عالی این شکلات داغ لذت ببرید.

طرز تهیه شکلات داغ یخ زده _ آموزش تصویری

مواد لازم:

 

۳ قاشق غذاخوری شکر ،

۱ بسته پودر شکلات داغ (حدود ۳ قاشق غذاخوری) ،

۲ قاشق غذاخوری کره (کره بدون نمک)،

½ فنجان خورده شکلات نیمه شیرین،

½ فنجان خورده شکلات سفید،

۱۲ اونس (تقریبا ۳۶۰ گرم) شیر،

۴٫۵ فنجان یخ،

خامه زده شده (کمی فقط برای مزه)،

مارشمالوهای کوچک (کمی فقط برای مزه)

داخل یک کاسه بزرگ که بالای یک قابلمه آب نیمه جوش قرار داره (مثل شکل)، شکر و پودر شکلات بریزید.

تا زمانی که آب هنوز گرمای متوسطی داره، کره را اضافه کنید وتا زمانی که کاملا ترکیب شوند، مخلوطشون کنید.

باید چیزی مثل یک خمیر ضخیم از کره و شکلات درست شده باشد (مثل شکل). هنوز برای خوردن زود است، سعی نکنید امتحانش کنید.

سپس خورده شکلات های نیمه شیرین و بعد خورده شکلات های سفید را اضافه کنید و در این گرمای متوسط مخلوطشون کنید تا زمانی که ذوب شوند.

در این زمان، ترکیب کاملا ضخیم شده. ظرف را از روی قابلمه گرم پایین بیارید و ½ فنجان شیر اضافه کنید و خوب بهم بزنید. بقیه شیر کمی بعد استفاده میشه پس اونو نزدیک نگه دارید.

برای اینکه میلک شیک آبکی نشه، می تونید مخلوط را داخل اتاق با دمای استاندارد بذارید. حالا زمان مناسبی برای شستن ظرف هاست.

یا بهتر از اون، می تونید مقداری خامه زده شده خونگی بسازید یا کمی مارشمالو تهیه کنید. اونها را کنار بگذارید.

وقتی مخلوط خنک شد، مخلوط کن را آماده کنید. وقتی به این مرحله رسیدید، هیجان زده شید چرا که تا ۵ دقیقه دیگر اون رو خواهید چشید.

قطعات یخ را اضافه کنید.
و بعد بقیه شیر را.
و سپس مخلوط شکلات را اضافه کنید.

همه چی را برای مدتی باهم مخلوط کنید. وقتی که ظرف را زمین میگذارید با این شکلات یخ زده خوش مزه مواجه خواهید شد! (مانند شکل)

چند تا لیوان بیارید و اونها را پر کنید! و بالای اونها رو خامه هم زده بریزید.
و کم کم بالای اونها مارشمالو بپاشید.

این ترکیب مارشمالو روی خامه زده شده با میلک شیک شکلاتی یخ زده زیر اون، از هر مخلوط دیگری خوشمزه تر است. نوش جان!

آموزش درست کردن هات چاکلت نارگیل

شکلات سفید و خامه ای همراه با کاکائوی داغ …

هات چاکلت و آیس چاکلت