طرز تهیه 4 نوع بورانی اسفناج با ماست همراه با تزیین مجلسی
طرز تهیه 4 نوع بورانی اسفناج با ماست همراه با تزیین مجلسی
طرز تهیه 4 نوع بورانی اسفناج با ماست همراه با تزیین مجلسی را در بخش غذا با اسفناج در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.
طرز تهیه بورانی اسفناج و پنیر خامه ای (تصویری)
اسفناج پخته ۱ لیوان
خامه ترش ۱ لیوان
سیر ۲ حبه
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید ، سیر را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا بوی سیر بلند شود سپس اسفناج پخته را اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا سرد شود.
اسفناج را داخل کاسه ای بریزید و خامه ترش و پنیر خامه ای را اضافه و مخلوط کنید سپس همراه با نان پیتا یا هر نانی که دوست دارید سرو کنید.
طرز تهیه بورانی اسفناج قالبی
مواد لازم جهت تهیه بورانی اسفناج برای ۵ نفر
| مواد لازم | مقدار | واحد | توضیحات |
| اسفناج | ۱ | کیلو گرم | |
| پودر ژلاتین | ۱ | بسته | |
| ماست چکیده | به میزان لازم | ||
| سیر | به میزان لازم | به تعداد دلخواه |
طرز تهیه : بورانی اسفناج
برگای درشت اسفناجو جدا کرده با ساقه بلندش میشوریم و میزاریم کنار.
پودر ژلاتینو با آب سرد مخلوط کرده و بزارید رو بخار آب تا شفاف بشه.
بقیه اسفناجارو خرد کرده و در یک قابلمه میریزیم و درشم میزاریم ده دقیقه تا با آب خودش نیم پز بشه بعد از خنک شدن ساطوری میکنیم.
سیر رو له میکنیم.
حالا ماست و اسفناج ساطوری و سیر و ژلاتین رو مخلوط میکنیم.
نمک ماستمونم اندازه میکنیم.
یه قابلمه کوچولو رو آب میکنیم میزاریم بجوشه یه کاسه آب یخم میزاریم کنار دستمون اون اسفناج درشتارو از ساقه بلندش میگیریم و فرو میکنیم تو آب تا ده میشموریم از تو آب در میاریم میندازیم تو آب یخ.
حالا ساقه هاشو جدا میکنیم و تو ظرف مورد نظر مثل تصویر میچینیم.
ماست بورانی آماده رو میریزیم توش.
بقچه پیچش میکنیم و میزاریم دو ساعتی تو یخچال بمونه.
بعدم تو ظرف مورد نظر بر میگردونیم و نوش جان میکنیم.
مواد لازم جهت تهیه بورانی اسفناج برای ۰ نفر
| مواد | مقدار | واحد | توضیحات |
| اسفناج | ۱ | کیلو گرم | |
| سیر | ۳ | عدد | حبه |
| ماست | ۲ | لیوان | |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه : بورانی اسفناج
ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ﺷﻤﺎ ﺑﻮﺭاﻧﻲ اﺳﻔﻨﺎﺝ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺩﻭ ﺷﻜﻞ ﻣﻲ ﺑﻴﻨﻴﺪ. ﻳﻜﻲ ش اﺳﻔﻨﺎﺝ ﻫﺎﺵ ﺩﺭﺷﺖ ﺗﺮﻩ و اﻭﻥ ﻳﻜﻲ ﻛﺎﻣﻼ ﺑﺎ ﭘﻮﺭﻩ ی اﺳﻔﻨﺎﺝ ﺩﺭﺳﺖ ﺷﺪﻩ. ﺟﺎﻟﺒﻪ ﻛﻪ ﻃﻌﻢ ﺷﻮﻥ ﻫﻢ ﻣﺘﻔﺎﻭﺗﻪ. ﻣﻦ ﻫﺮ ﺩﻭ ﺭﻭﺵ ﺭﻭ ﻧﻮﺷﺘﻢ ﻭﻋﻜﺲ ﮔﺬاﺷﺘﻢ ﺗﺎ ﻓﺮﻕ ش ﺭﻭ ﺑﺒﻴﻨﻴﺪ. ﻫﺮ ﻛﻲ ﻳﻪ ﺟﻮﺭ ﻣﻲ ﭘﺴﻨﺪﻩ. ﻏﻠﻆﺖ و ﻧﺴﺒﺖ ﻣﺎﺳﺖ ﺑﻪ اﺳﻔﻨﺎﺝ ﻫﻢ ﺑﻪ ﺧﻮﺩﺗﻮﻥ ﺑﺴﺘﮕﻲ ﺩاﺭﻩ. ﻣﻦ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ﭘﺮ اﺳﻔﻨﺎﺝ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﺮﺩﻡ.اﺑﺘﺪا اﺳﻔﻨﺎﺝ ﻫﺎ ﺭﻭ ﺧﻴﺲ ﺑﺪﻳﻦ ﺗﺎ ﮔﻞ و ﻻﻱ اش ﺗﻪ ﻧﺸﻴﻦ ﺑﺸﻪ. ﺑﻌﺪ ﺳﻪ ﺑﺎﺭ ﻛﺎﻣﻞ ﺑﺸﻮﺭﻳﺪ و ﺑﺰاﺭﻳن ﻛﻤﻲ آﺑﺶ ﺑﺮﻩ. ﺑﻌﺪ ﻫﻤﻮﻥ ﻃﻮﺭ خیس ﺧﻴﺲ ﺑﺮﻳﺰﻳﻦ ﺗﻮ ﺗﺎﺑﻪ ﻳﺎ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺩﺭ ﺩاﺭ و ﺑﺰاﺭﻳﻦ ﺭﻭﻱ ﺷﻌﻠﻪ ﻛﻢ ﺑﺎ ﺩﺭﺏ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﭙﺰﻩ.
ﺣﻮاﺳﺘﻮﻥ ﺑﻪ ﺷﻌﻠﻪ ش ﺑﺎﺷﻪ. اﺳﻔﻨﺎﺝ ﺯﻭﺩ ﻣﻲ ﺳﻮﺯﻩ.
ﺗﻮ اﻳﻦ ﻋﻜﺲ اﺳﻔﻨﺎﺝ ﻫﺎﻱ ﻣﻦ ﭘﺨﺘﻪ. ﺑﺒﻴﻨﻴﺪ ﭼﻘﺪﺭ ﺣﺠﻢ ش ﻛﻢ ﺷﺪﻩ :
ﺑﻌﺪ اﺯ ﭘﺨﺖ ﻭﻗﺘﺸﻪ ﻛﻪ اﺳﻔﻨﺎﺝ ﻫﺎ ﺭﻭ ﺑﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﻛﻮﺏ ﻟﻪ و ﻳﺎ ﭘﻮﺭﻩ ﻛﻨﻴﺪ. ﻳﻌﻨﻲ ﺗﺎ ﺩاﻏﻪ. ﭼﻮﻥ ﺳﺮﺩ ﻛﻪ ﺑﺸﻪ ﻛﻤﻲ ﺳﺨﺖ ﺗﺮ ﻟﻪ ﻣﻴﺸﻪ.
اﮔﻪ ﺑﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﻛﻮﺏ ﺩﺳﺘﻲ ﻟﻪ ﻛﻨﻴﺪ, ﺑﻮﺭاﻧﻲ ﺗﻮﻥ ﻣﺜﻞ ﻋﻜﺲ اﻭﻟﻲ ﻣﻴﺸﻪ. اﮔﻪ ﺑﺎ ﻣﻴﻜﺴﺮ ﻳﺎ ﮔﻮﺷﺘﻜﻮﺏ ﺑﺮﻗﻲ ﻛﺎﻣﻼ ﭘﻮﺭﻩ ش ﻛﻨﻴﺪ ﻣﺜﻞ ﻋﻜﺲ ﺩﻭﻡ ﻣﻴﺸﻪ.
ﺣﺎﻻ ﺑﺰاﺭﻳﻦ ﺧﻨﻚ ﺑﺸﻪ. ﭼﻨﺪ ﺣﺒﻪ ﺳﻴﺮ ﺭﻭ ﺭﻧﺪﻩ ﻛﻨﻴﺪ و ﺑﻪ اﺳﻔﻨﺎﺝ ﻫﺎ اﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﻴﺪ و ﻫﻢ ﺑﺰﻧﻴﺪ ﺗﺎ ﻳﻜﻨﻮاﺧﺖ ﺑﺸﻪ
ﭘﺲ اﺯ اﻳﻨﻜﻪ ﻛﺎﻣﻼ ﺧﻨﻚ ﺷﺪ , ﻛﻢ ﻛﻢ اﺳﻔﻨﺎﺝ ﺭﻭ ﺑﻪ ﻣﺎﺳﺖ اﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﻴﺪ ﺗﺎ ﻏﻠﻆﺖ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻆﺮ ﺭﻭ ﭘﻴﺪا ﻛﻨﻪ. ﺩﺭ آﺧﺮ ﻧﻤﻚ ﺭﻳﺨﺘﻪ و ﺑﭽﺸﻴﺪ.
اﮔﻪ ﻃﻌﻢ ﺳﻴﺮ ﺗﺎﺯﻩ ﺭﻭ ﺩﻭﺳﺖ ﻧﺪاﺭﻳﻦ ﻣﻴﺘﻮﻧﻴﻦ ﭘﻮﺩﺭ ﺳﻴﺮ ﺑﺮﻳﺰﻳﻦ….ﻭﻟﻲ ﺩﻟﺘﻮﻥ ﻣﻴﺎاااﺩ
مواد لازم
| اسفناج | ۱ کیلوگرم |
| سیر | ۳ حبه |
| ماست | ۲ لیوان |
| نمک | مقداری |
طرز تهیه
ابتدا اسفناج را در قابلمه گذاشته روی آن یک لیوان آب بریزید.
سپس کمی نمک به آن اضافه کرده در قابلمه را بگذارید تا حدود نیم ساعت وقتی آب آن کشیده شد، سیر را با سیر خردکن خرد کرده به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا کاملا بخارپز شود.
پس از پخته شدن اسفناج آن را در غذاساز ریخته با ماست کاملا مخلوط کنید. این خوراک سرشار از آهن بوده و برای افرادی که دچار عارضه کم خونی هستند، بسیار مفید است. آن را در یخچال گذاشته و خنک سرو کنید.
بورانی اسفناج
