بادمجان شکم پر ترکیه ای خوشمزه

بادمجان شکم پر ترکیه ای خوشمزه یک غذای بسیار لذیذ و در عین حال ساده ترکیه است که یک گزینه عالی برای ناهار و شام میباشد تا در کنار دوستان و خانواده خود در دورهمی ها از آن لذت ببرید. برای آشنایی با این دستور العمل بینظیر مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.

مواد لازم:

4 عدد بادمجان متوسط
نمک
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
1¼ فنجان روغن زیتون به علاوه بیشتر برای آب نمک
2 عدد پیاز بزرگ سفید ، نازک خرد شده
1 عدد فلفل دلمه ای قرمز متوسط ، ریز خرد شده
4 حبه سیر متوسط ، خرد شده
1½ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
1 قاشق چایخوری. فلفل شیرین
¼ قاشق چایخوری پودر دارچین
¼ فنجان به علاوه 1 قاشق غذاخوری. برگ جعفری ریز خرد شده

دستور پخت:

یک قفسه را در وسط فر قرار دهید و آن را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. بادمجان ها را از طول نصف کرده و روی یک صفحه بزرگ قرار دهید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، سه برش عمیق ایجاد کنید ، مراقب باشید که پوست سوراخ نشود. سپس با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و با 2 قاشق غذاخوری روغن چرب کنید. 30-35 دقیقه تفت دهید تا نرم و پخته شود.

در یک تابه بزرگ ، روغن باقی مانده را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا 20 دقیقه نرم و کمی کاراملی شوند ، آن را بپزید. فلفل دلمه ای ، سیر ، زیره و دارچین را هم بزنید و با نمک و فلفل طعم دار کنید. ماهی تابه را با در بپوشانید و پخت را تا زمانی که فلفل ها نرم شوند ، ادامه دهید. سپس ¼ فنجان جعفری را اضافه کرده و هم بزنید.

وقتی بادمجان ها کاملاً نرم شدند ، از فر خارج کنید. با استفاده از چنگال ، گوشت هر بادمجان را کمی له کنید. مخلوط فلفل و پیاز(حدود 1½ قاشق غذاخوری در هر نصف بادمجان) اضافه کنید. روی آن را با فویل بپوشانید ، دوباره به فر برگردانید و تا حدودی نرم شود ، حدود 20 دقیقه بیشتر تفت دهید. آن را برداشته و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید ، 1 قاشق غذاخوری جعفری باقیمانده را روی آنها بپاشید ، و کمی قبل از سرو با روغن زیتون چرب کنید.