طرز تهیه لازانیا؛ ساده و بدون سس بشامل

زمان مورد نیاز: 3 ساعت

1. مرحله اول: (آماده سازی ورقه های لازانیا)

   آماده سازی ورقه‌های لازانیا با توجه به اینکه ورقه‌های لازانیای نیمه آماده یا خام هستند متفاوتند. اگر از ورقه های لازانیای نیمه آماده برای این کار استفاده می کنید؛ ابتدا در ظرف مناسبی مقداری آب ولرم می ریزیم و ورقه های لازانیای را به آرامی در آن ریخته و حدود ۱ قاشق غذاخوری به آنها روغن مایع اضافه می کنیم.
   بعد از افزودن روغن مایع به آب حدود ۳ دقیقه به مواد استراحت می دهیم تا آب ولرم و روغن مایع در ورقه های لازانیا نفوذ کند. حضور ذهن داشته باشید که اگر مدت زمان بیشتری ورقه‌های لازانیا در آب و روغن بمانند ورقه‌های لازانیا خیلی نرم می شوند و ممکنست دیر به همدیگر نچسبند.

   نوشته های مشابه

   • 
     طرز تهیه چتنی بادنجان رومی؛ سسی خوش رنگ و خاص

     دسامبر 30, 2023
   • 
     طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی؛ دستور پخت ساده

     دسامبر 29, 2023
2. آماده کردن لازانیا خام

   اگر از ورقه‌های خام برای پخت لازانیا می‌خواهید استفاده کنید؛ باید یک قابلمه نسبتا بزرگ برای پخت آنها انتخاب کنید و مقدار مناسبی آب درونش بریزید. حالا باید یک قاشق غذاخوری نمک و مقدار مناسبی زردچوبه به آب اضافه کنید و روی شعله متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، موقع افزودن ورقه‌های لازانیای خام به آب است. بعد از اضافه کردن حدود ۵ دقیقه زمان لازمست تا ورقه‌های لازانیای خام به حالت نرم تبدیل شوند. حالا زیر حرارت را خاموش کنید و ورقه‌های لازانیا را آبکش کنید و روی آنها مقدار مناسبی آب سرد بریزید تا نشاسته اضافی آنها شسته شود.

3. مرحله دوم: (تهیه پیاز داغ و سیر داغ)

   در این مرحله فلفل دلمه‌ای،پیاز، سیر و قارچ را به خوبی شسته و سیر و پیاز را پوست کنده و به صورت خلالی و ریز خرد می‌کنیم. سپس قارچ‌ها و فلفل دلمه‌ای را هم به صورت نگینی شده خرد می‌کنیم. حالا تابه مناسبی را انتخاب می کنیم و به آن روغن اضافه می کنیم. پیاز را در روغن می ریزیم و شروع به تفت دادن می‌کنیم. کار تفت دادن پیاز را تا آنجایی که پیاز سبک شود ادامه می دهیم. بعد از سبک شدن پیاز سیر را اضافه می کنیم و مجدداً آنها را تفت می دهیم.

4. مرحله سوم: (افزودن گوشت چرخ کرده)

   در این مرحله گوشت چرخ کرده را به پیازهای تفت داده شده اضافه می‌کنیم و مجدد آنها را با همدیگر تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت ما عوض شود. برای مزه‌دار شدن گوشت چرخ کرده می‌توانیم به آن مقدار مناسبی نمک، ادویه کاری و… اضافه کنیم. حالا مواد را به خوبی با همدیگر مخلوط می‌کنیم تا ادویه‌ها در همه جای گوشت پخش شود و به خوبی آن را مزه‌دار کند

5. مرحله چهارم: (افزودن قارچ و فلفل دلمه ای به مواد)

   بعد از آنکه گوشت چرخ کرده به خوبی مزه‌دار شد به مواد درون تابه قارچ و فلفل دلمه‌ای که قبلاً خرد کرده بودیم را اضافه می‌کنیم و شروع به تفت دادن مواد با همدیگر می‌کنیم. دقت کنید که مقدار مناسبی قارچ را تفت دهید چون این پخت اولیه قارچ است و اگر زیاد کار تفت دادن را انجام دهیم پس از آنکه قارچ را در فر قرار می دهیم قارچ تفت داده شده آب می‌شود.

6. مرحله پنجم: (افزودن رب گوجه فرنگی)

   در این مرحله رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و شروع به تفت دادن مواد با همدیگر می‌کنیم تا خامی رب گرفته شود حالا درب ماهیتابه را قرار می‌دهیم و حرارت را کم می‌کنیم تا مواد به خوبی با همدیگر بپزند و روغن بیندازند.

7. مرحله ششم: (آماده سازی برای پخت در فر)

   ظرف مناسبی را برای فر انتخاب می‌کنیم و تمام سطوح آن را به کمک برس مخصوص روغن چرب می‌کنیم. حال کف ظرف را از لازانیای مرحله اول پر می‌کنیم و وقتی تمام کف ظرف را با لازانیا پر کردیم روی ورقه‌های لازانیا مقدار مناسبی از مواد گوشتی و آویشن و پنیر پیتزا می‌ریزیم و آنها را مسطح می کنیم. این مراحل را تا اتمام مواد ادامه می دهیم. بهتر است مقدار بیشتری از پنیر پیتزا برای لایه آخر باقی بماند وقتی پنیر پیتزای آخر را ریختیم مقدار کمی آب را به کمک اسپری روی مواد می‌پاشیم. این کار باعث کشدار شدن بیشتر مواد می شود.

8. مرحله هفتم: (سرو نهایی)

   در این مرحله فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه روشن کرده و اجازه می‌دهیم تا به خوبی گرم شود. وقتی که فر به مقدار مناسبی گرم شد ظرف لازانیای آماده شده را درون فر قرار می‌دهیم و به لازانیا ۲۰ دقیقه اجازه پخت می دهیم. بعد از ۲۰ دقیقه برای طلایی شدن روی مواد بهتر است که فر را خاموش کنیم و ۵ دقیقه از حالت گریل فر استفاده کنیم. حالا لازانیا آماده سرو شده است می توانیم آن را برش بزنیم و سرو کنیم.