طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی (آموزش تصویری)

این کاپ کیکها بافت فوق العاده مرطوب و خیسی دارند و خوشمزه ترین کیک شکلاتی هست که تا حالا خوردم. و فوق العاده خوشرنگه روی اونها قهوه ای تیره مایل به مشکی به علت جوش شیرینی که در اونها بکار رفته و داخلشون قهوه ای قرمز رنگ.
و فوق العاده کیک خوبی برای مهمونی و تولد هستش.
با این مقدار مواد اولیه حدود 30 کاپ کیک میتونید درست کنید. که من اینبار یه سینی کاپ کیک یعنی 12 عدد و یه کیک کوچیک و 3 تا کیک داخل قالب مافین درست کردم. موادش زیاده و فوق العاده خوب پف میکنه. همه مدلی عالیه
مواد لازم :
شکر 2 لیوان 450 گرم
آرد 4/3 و1 لیوان 262 گرم
کاکائو 4/3 لیوان 75 گرم
بیکینگ پودر 2/1 و1 ق چ
جوش شیرین 2/1 و1 ق چ
نمک 1 ق چ
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1 لیوان
روغن مایع 2/1 لیوان
وانیل 2 ق چ
آب جوش 1 لیوان
برای این کیک اول همه مواد را اندازه بگیرید و کنار بگذارید چون یه کوچولو موادش زیاده و چیزی را از قلم نندازید.
تمام مواد خشک به استثناء وانیل را با هم مخلوط کنید. ( وانیل همیشه همراه تخم مرغ اضافه میشه) و 3 بار الک کنید تا مواد کامل با هم مخلوط شوند.اگه از الک چرخی استفاده کنید کارتون راحت تره.

حالا میریم سراغ مواد خیس (تخم مرغ، شیر،وانیل و روغن مایع) را مخلوط کرده داخل همزن ریخته روی دور متوسط 2-3 دقیقه میزنیم تا مواد مخلوط بشه و بعد همه مایع را روی مواد خشک میریزیم و روی دور متوسط همزن به مدت 2 دقیقه میزنیم.

بعد از اینکه مواد کامل مخلوط شد لیوان آب جوش را داخل آن ریخته مواظب باشید نسوزید. تا قبل از اضافه کردن آب جوش مواد کمی غلیظ بود ولی حالا خیلی رقیق میشه نترسید کیک خراب نشده،برای ریختن مواد داخل قالب چون شل هست بهتره از پارچ استفاده کنید.

حدود 3/2 هر کپسول را پر کنید چون این کیک وقتی تو فر میره فوق العاده پف میکنه ، البته بعد که از فر میاد بیرون پفش میخوابه ولی اگه حتی یه کم مواد را زیاد بریزید پف میکنه اضافشم شر شر میریزه کف سینی فر اونام میسوزند و بو سوختگی راه میفته شما هم میترسید و از اول تا آخر پخت هی از پشت شیشه تو فر را نیگاه میکنید.(اینا رو گفتم که الان بترسید ولی بعدا حواستون باشه) بلایی که یکبار سر خودم اومد آخه همش یه کپسولم موادش زیاد بود.

تو عکس کاملا معلومه چقدر پف کرده. سینی را داخل فر به مدت 20-25 دقیقه روی درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد میگذاریم. برای اینکه بفهمید کیک پخته یا نه قبلا هم گفتم از تستر استفاده کنید یه سیخ چوبی یا خلال چوبی را داخل کیک بزنید سر 20 دقیقه اگه بدون اینکه چیزی بهش چسبیده باشه بیاد بیرون یعنی کیک پخته و نیازی به 5 دقیقه اضافی نیست تو عکس میتونید ببینید.

این مدت زمان پخت برای کاپ کیک بود ولی اگر کیک را داخل قالب گرد میریزید، زمان بیشتری برای پخت نیاز هست. حدود 35-40 دقیقه و اگه از قالب حلقه ای استفاده میکنید 45-50 دقیقه زمان نیاز دارید.
میتونید این کیک را به مدت یک هفته تو ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. اصولا کیکها وقتی میره تو یخچال یا یه روز میمونه خوشمزه تر هم میشه.
برای تزئین این کیک اگر تو قالب گرد پخته باشید تزئینهای مختلفی میتونید انجام بدید تزئین نمیشه گفت چند نوع فراست برای روی کیک میتونید بکار ببرید که تو پست بعدی توضیح میدم.

++++++++