دستور پخت نان مخملی با مغز نوتلا (آموزش تصویری)

دستور پخت نان مخملی با مغز نوتلا

(آموزش تصویری)

این نونها در واقع مثل رولهای دارچینی درست میشه با این تفاوت که در فیلینگ نون به جای کره و دارچین، نوتلا استفاده میشه و زمان رول کردن به فرم قلب درش میاریم و برای اینکه مناسب روز ولنتاین هم باشه و شکل قلب قرمز بگیره از رنگ خوراکی قرمز هم استفاده میشه.

مواد لازم :

شکر 2 ق غ
مخمر 1 و 1/2 ق غ (Active dry yeast) یا 2 بسته
آب گرم 1 پیمانه
رنگ خوراکی قرمز 1و 1/2 ق چ
کره ذوب شده 1/4 پیمانه یا 57 گرم
روغن 1/4 پیمانه
آرد 3 پیمانه یا 375 گرم
پودر کاکائو 3 ق غ
نمک 1 ق چ
نوتلا 1/2 پیمانه

شکر و مخمر و آب گرم و رنگ قرمز و کره (خیلی نباید داغ باشه) را بعلاوه روغن در ظرفی همه را با هم مخلوط کرده و میگذاریم 5 دقیقه بماند. من از رنگ خوراکی مایع استفاده کردم میتونید بر حسب سلیقه میزان رنگ را کمتر یا بیشتر بریزید.
آرد و پودر کاکائو و نمک را 3 بار الک کرده و کنار بگذارید.
بعد از اینکه مایه مخمر اماده شد در دو مرحله مواد خشک را بهش اضافه کرده و هر دفعه خوب مخلوط کرده و بعد خمیر آماده شده را به مدت 10 دقیقه با دست ورز بدید یا میتونید از همزن کمک بگیرید و سر پدال را بگذارید و اینکار ورز دادن را به همزن بسپارید. اگه خودتون با دست ورز بدید میفهمید که خمیرش خیلی لطیف و نرمه و با بقیه خمیرها فرق داره.
خمیر آماده شده را در ظرفی که چرب شده بگذارید و روی آن را با سلفون بپوشانید و بگذارید 1 ساعت در جای گرم بماند تا حجمش دو برابر شود.

فر را با دمای 375 درجه فارنهایت روشن کنید.
بعد از اینکه خمیر حجمش دو برابر شد اول دستتان را آرد بپاشید و با مشت داخل خمیر باد کرده بزنید و از ظرف بیارید بیرون و در سطح آرد پاشی شده به صورت یک مستطیل به طول 24 سانتیمتر با وردنه بازش کنید.
روی خمیر باز شده نوتلا بمالید ( اگر نوتلا سفت هست میتونید چند ثانیه داخل ماکرو گرمش کنید تا شُل و روان بشه و بتونید راحت روی خمیر بمالید.
نوارهایی به عرض 2.5 سانتیمتر با پیتزا بر ببرید.
شروع کنید به رول کردن همزمان هر دو سر نوار و دوسر رول کرده را به هم برسانید( تصاویر کاملا گویاست)
بعد نوار رول شده را داخل سینی فر که از قبل چرب کردید یا کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و پایین نوار را با انگشت به شکل قلب در بیارید.
بگذارید به مدت 5 دقیقه رولها بمانه تا دوبرابر کمی پف کنه و بعد به مدت 11- 9 دقیقه بپزید. زمان پخت بسته به طول و عرض نوارتون ممکنه کم و زیاد بشه.
بعد از اینکه از فر در آوردید بگذارید چند دقیقه داخل سینی فر بماند و بعد روی رک سیمی بگذارید خنک بشه.
اگر دوست داشته باشید میتونید 1 پیمانه پنیر خامه ای را با 1/2 پیمانه کره نرم و 1 ق چ وانیل و 3 پیمانه خاکه قند با همزن همه مواد را مخلوط کنید و روی نونها بمالید ولی دیگه اون شکل قلبش به خوبی دیده نمیشه :))