آموزش پخت شیرینی شکلاتی قهوه (سری سوم)
آموزش پخت شیرینی شکلاتی قهوه
(سری سوم)
طرز تهیه شیرینی شکلاتی قهوه ای
| شکلات (شیرین نشده، خرد شده) 90 گرم |
| خرده شکلات (کمی شیرین، جدا) 2 فنجان |
| کره (بدون نمک، چهارگوش خرد شده) 8 قاشق سوپخوری |
تخم مرغ  3 عدد بزرگ |
| شکر 1 فنجان + 2 قاشق سوپخوری |
| پودر قهوه فوری 2 قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر 1/3 قاشق چایخوری |
| نمک 1/4 قاشق چایخوری |
| آرد 3/4 فنجان |
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
در یک قابلمه دو جداره (یک قابلمه کوچک روی یک قابلمه بزرگتر آب در حال جوشیدن) شکلات شیرین نشده، 1 فنجان خرده شکلات و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شوند. ظرف محتوی شکلات را بردارید و کنار بگذارید.
با یک همزن تخم مرغ ها، شکر و دانه قهوه فوری را 3 دقیقه با سرعت بالا بزنید تا غلیظ شوند و وقتی همزن را بلند می کنید نوارهایی از آن آویزان شوند.
مخلوط شکلات را آهسته اضافه کنید و بزنید تا مخلوط شوند.
همزن را خاموش کنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید. سپس بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و فقط آنقدر هم بزنید که مخلوط شوند. 1 فنجان خرده شکلات باقیمانده را اضافه کنید و هم بزنید.
یک قاشق سوپخوری پر از مخلوط را به فاصله ی 5 سانتی متر از هم روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید.
شیرینی ها را 10 تا 12 دقیقه تا زمانی که ترک بخورند و پف کنند در فر بپزید. سینی شیرینی را از فر بیرون بیاورید و بگذارید شیرینی ها 1 دقیقه در سینی فر خنک شوند سپس آنها را روی یک توری خنک کننده قرار دهید.
نکته:
خمیر نسبت به خمیر معمولی شیرینی شل تر خواهد بود. اگر می خواهید چند سری شیرینی درست کنید خمیر را در یخچال نگهداری کنید.
زمانی که شک دارید شیرینی را کمتر از زمان لازم بپزید چون وقتی داخل سینی می مانند تا خنک شوند به پخته شدن ادامه می دهند
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++
