طرز تهیه آش جو مخصوص سفره افطار ماه رمضان

از قبل حبوبات را بخیسانید و آب آنرا چند بار عوض کنید.

پیازها را ریز کرده و سرخ کنید و در بقیه روغن سیر را هم سرخ کنید.

سبزی را هم تمیز کنید، بشورید آبش که رفت، خرد کنید ولی خیلی ریز نشود.

حالا حبوبات و مقداری پیاز داغ را (اگر از گوشت استفاده میکنید)  با مقداری زردچوبه و فلفل بگذارید بپزد.

برنج و جو را هم برای زودتر پحتن بهتره با مقداری آب بخیسانبد.

حبوبات که نیم پز شد جو و برنج را هم اضافه کنید.

جوش که آمد حرارت را ملایم کنید و گاهی بهم بزنید که ته نگیرد.

حالا سبزی خرد شده را هم اضافه  کنید.

اگر گوشت پخته از داخل اش بیرون بیارید، بکوبید تا ریش ریش شود و داخل اش بریزید.

میتوانید گوشت را جداگانه با پیاز و فلفل و زردچوبه بپزید آماده که شد به آش اضافه کنید.

کشک هم میتوانید جداگانه یک ربع بجوشانید و به آش اضافه کنید و

یا مستقیما به آش بیفزائید وبجوشانید ولی حتما 15 دقیقه بجوشد چون مسمومیت با کشک نجوشیده خطرناک است.

نمک اش را هم بعد از افزودن کشک انداره کنید بعد از جا افتادن آنرا بکشید در ظرف مورد نظر وتزئین کنید.

به این آش میتوانید 1-2 قاشق ترخون اضافه کنید.

درآخر کار مثل نعنا در روغن تفت بدید وبه آش اضافه کنید که بسیار خوش عطر میشود.

 

نوش جان….

آش جو