طرز تهیه ژله ی فلفلی تند (تصویری)

طرز تهیه ژله ی فلفلی تند (تصویری)

این دستور العمل یکی از اولین دستورالعمل هاییه که من یاد گرفته بودم ، چون من عاشق طعم شیرین و تند هستم ، واسه همین این ژله ی شیرین با طعم تند یکی از گزینه های مورد علاقه ی منه . من برای تهیه ی این دستور العمل از رنگ های مختلف فلفل ها استفاده کردم ، این کارم باعث میشه ، در نهایت ژله ای با رنگ های متفاوت داشته باشم . بعضی اوقات رنگ این ژله سبز تره و بعضی اوقات هم رنگش به نارنجی یا قرمز میزنه .
البته میشه برای اینکه رنگ ژله به رنگ دلخواهمون دربیاد ، از چند قطره رنگ خوراکی هم استفاده کرد . اما من می خوام تو این آموزشم ژله رنگ طبیعی خودش رو داشته باشه. من به شما توصیه ی اکید می کنم که وقتی می خواین به فلفل ها دست بزنین حتما از دستکش استفاده کنین . هیچ وقت هم بعد از دست زدن به فلفل ها ، دستتون رو به چشماتون نزنین .

وسایل و مواد مورد نیاز :

1 – چند عدد ظرف شیشه ای درب دار
2 – 12 اونس فلفل هالا پینیو ، حدود 12 عدد متوسط ( من ترکیبی از چند نوع فلفل رو استفده کردم ، از فلفل های متوسط گرفته تا تند )
3 – 2 پیمانه سرکه
4 – 6 پیمانه شکر
5 – 2 الی 3 اونس ژلاتین گیاهی مایع
6 – میکسر

طرز تهیه :

برای شروع کارمون ، اول باید فلفل رو همراه با یه پیمانه سرکه توی میکسر بریزیم ، بعد این دو رو خوب با هم ترکیب شون کنیم تا یه مخلوط صاف بدست بیاد . بعدش مخلوط رو از توی میکسر خارج کردم و توی قابلمه ریختم ، یه پیمانه ی باقی مونده ی سرکه ای که داشتم رو هم به همراه شکر توی قابلمه اضافه کردم . بعد قابلمه رو روی شعله ی زیاد گذاشتم . حدود 10 دقیقه قابلمه روی شعله موند و جوشید .
بعد بسته ی ژلاتین گیاهی مایعی که داشتیم رو بازش کردم و همه ی بسته رو توی قابلمه خالی کردم و گذاشتم یک دقیقه دیگه جوش بخوره . با یه قاشق مخلوط توی قابلمه رو مدام باید هم زد . وقتی که مخلوط کاملا یک دست شد ، قابلمه رو از روی شعله ورداشتم و گذاشتم یه کم خنک بشه .
وقتی که مخلوط خنک شد ، اون رو توی چند تا ظرف شیشه ای درب دار ریختم و درب اون ها رو محکم بستم . تو مرحله ی بعدی ، توی یه قابلمه ی بزرگ آب جوش ریختم ، بعد شیشه های درب دار رو توی قابلمه ی آب جوش به مدت 10 دقیقه گذاشتم تا بجوشن . بعد از اینکه 10 دقیقه تموم شد ، اون ها رو از توی قابلمه بیرون آوردم و گذاشتم تا سرد بشن . حالا باید شیشه ها رو به مدت 24 ساعت به حال خودشون رها کنیم . بعد از 24 ساعت شیشه ها رو باید بررسی کنیم ، اگه مخلوط ژله ای آماده شده باشه ، وقتی وسط درش رو فشار می دیم نباید بالا و پائین بره . اگه تست کردین و دیدین که ژله ی فلفلی آماده شده ، می تونین این شیشه ها رو دور از نور و حرارت تا یه سال ازشون نگه داری کنین .
کار تهیه ی ژله ی فلفلی ما هم به پایان رسید ، امیدوارم شما هم طعم تند و شیرین این ژله ی فلفلی رو دوست داشته باشین و امتحانش کنین .