آموزش تصویری دسی مرغ (غذای هندی)

دسی مرغ یک غذای هندیه که با مرغ و پیاز و ادویه درست میشه و خیلی خوشمزه ست. من چندین بار این غذا رو درست کردم و تصمیم گرفتم طرز تهیه ی اون رو به اشتراک بگذارم. مسئله جالبی که در مورد این غذا وجود داره اینه که اگه برای چند روز بمونه خوشمزه تر هم میشه

مواد لازم

1 یا 1.5 کیلو فیله مرغ
2 عدد پیاز خلال شده
3 تا 5 عدد گوجه فرنگی پوست گرفته شده که دونه هاشم گرفته باشید. البته من مواقع ضروری از سس گوجه فرنگی استفاده کردم و نتیجه ش هم عالی بود.
¼ پیمانه ماست (از ماست نارگیل استفاده کردم)
2 قاشق چایخوری زنجبیل
2 قاشق چایخوری سیر
2 قاشق چایخوری زردچوبه
1 و نیم قاشق چایخوری پودر چیلی
نصف قاشق غذاخوری گشنیز
1 قاشق غذاخوری زیره سبز
نصف قاشق چایخوری میخک
نصف قاشق چایخوری هل
1 پیمانه آب

برای پختن غذا هم از یک قابلمه در دار لعابی استفاده کردم.

برشته

کمی روغن توی تابه بریزید و روی شعله متوسط قرار بدید و سطح فیله های مرغ رو برشته کنید. لازم نیست مرغ الان بپزه فقط کمی برشته بشه. من قبل از برشته کردن مرغها کمی به اونها فلفل پاشیدم.

پیازها را سرخ کنید

پیازهای خلال شده رو توی تابه بریزید و با روغن و چربی مرغها سرخ کنید. کمی نمک اضافه کنید . نمک کمک میکنه که رطوبت پیازها بیرون بیاد .و پیازها به ته طرف نچسبه. بعد از 5 دقیقه باید پیازها طلایی و نرم شده باشند. توی این مرحله پیازها رو بیرون بیارید و اجاق رو خاموش کنید. پیازها را توی دستگاه مخلوط کن یا غذاساز بریزید و یا مثل من با گوشتکوب برقی اونها رو له کنید. اگر دیدید که خیلی سفت شده کمی آب به پیازها اضافه کنید. بعد از اینکه کاملا پوره شدند چند دقیقه ای اونها رو کنار بگذارید.

زنجبیل، سیر، ادویه و گوجه فرنگی ها

دوباره گاز رو روشن کنید روی دمای متوسط بگذارید و زنجبیل و سیر رو سرخ کنید تا عطرشون در بیاد .اگر روغن بیشتری لازم بود کمی روغن بریزید، حالا گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. تمام ادویه ها رو هم اضافه کنید و باز هم تمام مواد رو خوب بزنید. مخلوط مواد رو بگذارید 5 دقیقه بپزه از آب گوجه فرنگی ها استفاده کنید تا مواد به ته ظرف نچسبه.

ماست و پوره پیاز رو هم در این مرحله به بقیه مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.