طرز تهیه رول پنیری (تصویری)
طرز تهیه رول پنیری (تصویری)
مواد لازم :
مواد لازم برای درست کردن خمیر :
آرد سفید دو و نیم پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
شیر ( در دمای اتاق ) یک پیمانه
روغن ذرت نصف پیمانه
مواد لازم برای پُر کردن داخل خمیر :
پنیر سفید یا فتا ( خرد شده ) دو و نیم پیمانه
سفیده ی تخم مرغ یک عدد
جعفری تازه ی خرد شده یک قاشق غذاخوری یا بیشتر
( همچنین شما می تونین از برگ های پیازچه و یا شوید هم به میل خودتون استفاده کنین )
برای تزئین روی رول :
زرده ی تخم مرغ یک عدد
دانه ی کنجد و یا سیاه دانه مقداری
طرز تهیه :
اول از همه باید خمیرمون رو آماده کنیم ، برای این کار توی یه کاسه ی متوسط ، آرد و بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنین و حسابی هم بزنین تا کاملا مخلوط بشن ، بعد شیر و روغن رو هم به مخلوط تون اضافه کنین و دوباره هم بزنین ، می تونین از دست هاتون هم برای بهتر هم زدن استفاده کنین ، هم زدن رو تا زمانی ادامه بدین که مخلوط ، حالت کش دار و نرم پیدا کنه ، یعنی نباید سفت و سخت باشه ، این خیلی مهمه . باید یه خمیر قابل انعطاف بدست بیاد .
خمیر رو به شکل یه توپ در بیارین و تو کاسه بزارین و روی کاسه رو بپوشونین و اجازه بدین به مدت 10 دقیقه بمونه .
حالا می تونین برین سراغ تهیه ی مواد داخل خمیر ، برای پُر کردن داخل خمیر تموم موادی رو که برای پُر کردن کنار گذاشته بودین رو توی یه کاسه ی متوسط مخلوط کنین و یه گوشه بذارین . ( اگه پنیر سفیدتون بدون نمک هست می تونین مقداری نمک روی مواد بپاشین )
توجه داشته باشین که دمای پیش گرمایش فر باید 195 درجه ی سانتی گراد باشه .
حالا خمیرتون رو به سه قسمت تقسیم کنین و هر قسمت رو هم به شکل یه توپ در بیارین . بعد با استفاده از وردنه و با توجه به تصویر خمیر توپی رو صاف و تخت کنین . برای این کار به وردنه مقداری آرد بزنین تا خمیر بهش نچسبه .
تو مرحله ی بعدی با استفاده از یه چاقوی تیز خمیر دایره شکلتون رو از وسط به دو نیم تقسیم کنین ، دوباره با چاقو همین کار رو از سمت دیگه تکرار کنین تا زمانی که خمیرتون مثل تصویر به هشت قسمت تقسیم بشه .
حالا موادی رو که واسه پُر کردن آماده کرده بودین روی تک تک این قسمت ها بریزین و بعد خمیر رو طوری لوله و رول کنین که مواد به بیرون نریزه .
بعد با یه برس مخصوص آشپزخونه زرده ی تخم مرغ رو روی این رول ها بمالین و بعد از اون دونه های کنجد یا سیاه دانه رو روش بپاشین .
++++++++++++
++++++++++++
++++++++++++
