هندوانه (شما حدود 2 پیمانه آب هندوانه نیاز دارید)
عسل (2 قاشق غذاخوری)
شیره پرچرب نارگیل (حداقل 2 ساعت آن را خنک کنید، اگر می توانید به مدت یک شب آن را در یخچال بگذارید)
نارگیل خرد شده (1 پیمانه)
نشاسته مانیوک یا ذرت (2/3 یا 1 پیمانه)
پودر شکر (اختیاری)
مواد لازم (اطراف شیرینی)
کره کاکائو 8 اونس
روغن نارگیل (در بافت دهان شما آب می شود) 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 8-10 اونس
عسل برای طعم
جعفری فرنگی 3 اونس
** شما می توانید به جای ساخت مخلوط شکلاتی توسط خودتان از شکلات آماده برای ذوب کردن آن استفاده کنید، حساسیت من اجازه نمی دهد من از شکلات آماده مغازه استفاده کنم اما این هم به خوبی کار می کند*
هندوانه را تبدیل به مکعب های کوچک کنید تا با هر دو آبمیوه گیری یا مخلوط کن قابل فرآوری شود. من از مخلوط کن دستی فروکردنی استفاده کردم چون شستنش راحت تر است اما هر مخلوط کنی قابل استفاده است. اگر شما از آبمیوه گیری استفاده کنید نیاز نیست که تفاله آن را از آب آن جدا کنید. شما تفاله زیادی از هندوانه نخواهید گرفت و بیشتر آن آب خواهد بود.
به آرامی هندوانه را روی حرارت کم بگذارید و عسل را اضافه کنید، آنقدر هم بزنید تا خوب ترکیب شود. حالا مخلوط را به آرامی از روی شعله برداشته و بگذارید تا خنک شود.
قوطی شیره نارگیل شما باید به مدت 2 ساعت یا یک شب اگر می توانید خنک کنید، به این دلیل که از هم جدا خواهند شد و این چیزیست که ما می خواهیم. وقتی شما در قوطی خامه را باز کردید دو سوم قوطی را خامه تشکیل داده آن را برداشته و آب پایین قوطی را دور بیاندازید. این آب مایع بستنی بسیار خوبی برای شما می سازد و اگر بخواهید می توانید با آن چیز دیگری درست کنید. خامه را به درون مایع هندوانه و عسل بریزید تا موقعی که مخلوط شوند.
مخلوط را مزه کنید و مشخص کنید که شیرین تر می خواهید یا نه. اگر شیرین تر می خواهید به جای بخشی از نشاسته کمی پودر شکر بریزید، نارگیل ریز ریز شده و نشاسته یا نشاسته/شکر را با هم مخلوط کنید و آنها را در مواد مرطوب تان بریزید.
مخلوط مرکزی مان را در یخچال بگذارید تا سرد شود.
کمی آب جوش به جعفری فرنگی ها اضافه نمایید تا روی برگ ها را بپوشاند، به مدت 10 دقیقه بگذارید باشد. این به انتشار سریعتر عطر و طعم جعفری فرنگی کمک می کند.
در یک قابلمه بخار دابل کره کاکائو را بگذارید تا تبدیل به مایع شود. روغن نارگیل و عسل را اضافه کنید، خوب مخلوطش کنید. به آرامی آنها را در پودر کاکائو مخلوط کنید. جعفری فرنگی را در مخلوط کن بریزید و خوب ریزش کنید، ابن را به شکلات اضافه کنید.
برای شکلات شیرین تر ممکن است شما از پودر شکر یا می توانید شربت شکر را در مرحله توپ کردن خمیر ها بکار ببرید.
مخلوط هندوانه تان را از یخچال بردارید و با دستان تمیز، قسمتی از آن را بردارید و با استفاده از قاشق آن را به صورت توپ دربیاورید. در حالی که هنوز مخلوط سرد است آن را در شکلات فرو ببرید و با چنگال آن را بردارید و روی هوا نگه دار تا شکلات اضافی حذف شود. توپ ها را در کاغذ پوستی یا سیلیکونی بگذارید و در مکانی سرد قرار دهید و تا شکلات سرد نشده آن را از کاغذ درنیاورید.
تا موقع مصرف آن را در یخچال نگه دارید.
جعفری فرنگی کمی طعم شیرین بیان به شکلات اضافه می کند در حالی که هندوانه تابستانی و تازه ما در شیرین ترین فصل خود قرار دارد.
اگر شما نمی توانید جعفری فرنگی را پیدا کنید می توانید از دانه های رازیانه برای بدست آوردن طعمی مشابه استفاده کنید. امیدوارم شما هم مانند خانواده من از این شیرینی قارچی خوشتان آمده باشد. سعی کنید از میوه های متفاوت استفاده کنید، من از گیلاس و طالبی تازه استفاده کردم و موفق هم بودم.
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++
