آموزش تصویری سالسای دانه ی کدو
آموزش تصویری سالسای دانه ی کدو
این دستور غذایی ساده رو می تونین کمتر از یک ساعت تهیه کنین .
برای این دستور ، شما به مواد غذایی زیر نیاز دارین :
مواد لازم
1 – 1/4 پیمانه دانه ی کدوی بدون نمک و خام
2 – یک عدد فلفل هابانرو تازه ( فلفل قرمز دلمه ای تند )
3 – 2 عدد گوجه فرنگی متوسط
4 – یک و یک چهارم قاشق غذا خوری نمک و یا به مقدار دلخواه
5 – 2 قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده
6 – 2 قاشق غذا خوری پیاز زرد خرد شده
7 – 1/2 پیمانه آب سرد
توجه : اگه ترجیح میدین که غذاتون نازکتر یا رقیق تر باشه می تونین از آب بیشتری استفاده کنین . و بر عکس ، اگه ترجیح می دین غذای غلیظ تری داشته باشین می تونین از مقدار آب کمتری استفاده کنین .
وسایل و لوازم برقی مورد نیاز :
1 – مخلوط کن
2 – آسیاب قهوه برقی ( به جای آسیاب برقی می تونین از یه میکسر هم استفاده کنین )
3 – ظرف مخصوص فر ( ورق کوکی )
4 – چاقو
5 – تخته برش
6 – ماهی تابه
طرز تهیه این غذا به شرح زیر :
سرخ کردن دانه های کدو و فلفل قرمز :
به اندازه ی 1/4 پیمانه دانه ی کدو تنبل خام رو توی ماهی تابه بریزین ، فلفل هابانرو هم نیاز به سرخ کردن داره ، پس به جای اینکه اون رو جداگانه سرخ کنین می تونین با دانه های کدو ، فلفل قرمز رو هم درون ماهی تابه بریزین و سرخ کنین . حالا شعله زیر ماهی تابه رو روشن کنین و روی حرارت متوسط قرار بدین . سرخ کردن رو تا جایی ادامه بدین که دانه ها کاملا به رنگ قهوه ای و فلفل قرمز به رنگ سیاه و تاول زده تبدیل بشه .
توجه : این کار در حدود 20 الی 30 دقیقه طول می کشه .
خرد کردن گوجه فرنگی ، پیاز و گشنیز :
برای برش دادن گوجه فرنگی ها ، ابتدا ته گوجه فرنگی ها رو جدا کنین و بعد هر کدوم از گوجه فرنگی ها رو به دو قسمت تقسیم کنین پیاز رو ریز و به اندازه ی 2 قاشق غذاخوری خرد کنین ، گشنیز رو هم ریز و به اندازه ی 2 قاشق خرد کنین .
توجه : پیاز و گشنیز رو بعد از خرد کردن می تونین توی یه کاسه در کنار هم قرار بدین ، اما گوجه فرنگی ها رو باید کنار بزارین ، چون تو مرحله ی بعدی اون ها رو لازم دارین .
کباب کردن گوجه فرنگی ها :
فر رو روشن کنین و چهار تکه ی گوجه فرنگی ها تون رو که برش داده بودین ، درون ظرف مخصوص فر که با فویل آلومینیومی پوشیده شده ، قرار بدین . هدف از این کار اینه که گوجه فرنگی ها کباب بشن و پوستشون حالت تاول زده بشه . بعد از اینکه گوجه فرنگی ها رو داخل فر قرار دادین ، اجازه بدین به مدت 20 الی 30 دقیقه توی فر بپزن .
توجه : توصیه میکنم هنگام کار با سطوح داغ از دستگیره ی فر استفاده کنین .
آسیاب کردن دانه ها :
دانه های کدو که از قبل تفت داده بودین رو درون یه آسیاب برقی یا میکسر مواد غذایی قرار بدین . و اون ها رو کاملا آسیاب کنین . قبل از آسیاب کردن یک و یک چهارم قاشق چای خوری نمک به اون اضافه کنین . ( بسته به سلیقه خودتون می تونین کمتر یا بیشتر نمک بریزین ) . سپس به مدت چند ثانیه دستگاه رو روشن کنین تا دانه ها حسابی آسیاب بشن ، بعد از این کار دانه های آسیاب شده رو کنار بزارین ، در مراحل بعدی بهشون نیاز داریم.
ترکیب و مخلوط کردن :
ابتدا 1/2 پیمانه آب سرد رو درون یه مخلوط کن تمیز ، بریزین ( از یه میکسر هم می تونین استفاده کنین ) . سپس فلفل هابانرو رو از وسط نصف کنین و دانه های درون فلفل رو جدا کنین .
توجه : هنگام برش فلفل ها بانرو رو از دستکش استفاده کنین و یا بعد از برش کاملا دستاتون رو بشوئین ، چون این فلفل ها بسیار تنده . حالا گوجه فرنگی های کبابی و فلفل ها بانرو رو درون مخلوط کن بریزین . پس از اون مخلوط دانه ی کدو تنبل و نمک رو هم توی مخلوط کن بریزین . حالا همه ی مواد داخل مخلوط کن رو به مدت 10 ثانیه با درجه ی آروم با هم مخلوط کنین .
مرحله ی نهایی :
مخلوط آماده شده رو درون یه کاسه بریزین و پیاز و گشنیز خرد شده رو هم با مخلوط آماده شده ترکیب کنین . این سالسای تند رو می تونین توی یخچال نگهداری کنین ، اما موقع سرو کردن باید با دمای اتاق مطابق باشه . سرو کنین و از خوردنش لذت ببرین .
++++++++++++++++++++
++++++++++++++++++++
++++++++++++++++++++
