آموزش تصویری پخت لوبیا پلو شیرازی

 

مواد لازم جهت تهیه لوبیا پلو شیرازی برای 4 نفر

مواد

مقدار

واحد

توضیحات

برنج	3	پیمانه
گوشت چرخکرده	400	گرم
شوید	200	گرم
پیاز	2	عدد
کره	50	گرم
روغن حیوانی	3	قاشق غذا خوری
زردچوبه	1	قاشق غذا خوری
دارچین	1	قاشق غذا خوری
نمک	2	قاشق غذا خوری
فلفل سیاه	1	قاشق غذا خوری
لوبیا چشم بلبلی	2	پیمانه

 

طرز تهیه : لوبیا پلو شیرازی

برنج را از چند ساعت قبل شسته و با 2 قاشق نمک خيس مي کنيم و کنار مي گذاريم.
لوبیا چشم بلبلی را به مدت 20 دقيقه با 2 ليوان آب و کمي نمک مي گذاريم پخته شود.
تا زمانيکه لوبیا پخته شود مواد گوشتي لا به لاي برنج را آماده مي کنيم.
ابتدا پياز ها را نگيني خرد کرده و با نيمی از روغن و نيمي از کره تفت می دهيم، وقتي طلايي شد گوشت چرخکرده را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه، دارچين به آن اضافه مي کنيم و به مدت 20 دقيقه اجازه مي دهيم که تفت داده و پخته شود.

 

در انتهای جوشيدن برنج لوبیا های پخته شده را بهمراه شوید اضافه کرده و بعد برنج را آبکش می کنيم.

 

مي توانيم برای ته ديگ اين غذا از کاهو استفاده کنيم. کمي روغن کف قابلمه ريخته، يک لايه از کاهو را مي گذاريم بعد از آن يک رديف پلو، و لايه ای از مواد گوشتی را مي ريزيم. به همين ترتيب تا تمام شدن مواد اين کار را انجام مي دهيم.
در انتها نيم ديگری از کره را آب کرده و روی پلو مي ريزيم وبه مدت 45 دقيقه زمان مي دهيم تا دم بکشد.

طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی:

• زمان خيس کردن برنج بستگی به نوع برنج شما دارد.
• در تهيه لوبیا پلو شیرازی اگر برنج را به روش دمی بپزيد غذای خوشمزه تری خواهيد داشت.
• ميزان دارچين در لوبیا پلو شیرازی از بقيه ادويه ها بيشتر است.
• کمی از مواد گوشتی را می توانيم نگه داريم و وقتي که پلو را در ظرف کشيديم روی آن بريزيم.
• اگر شويد تازه در اختيار نداريم مي توانيم از شويد خشک هم استفاده کنيم.