آموزش درست کردن زولبیا خانگی
آموزش درست کردن زولبیا خانگی
مواد لازم براي زولبيا:
| نشاسته | 200 گرم |
| ماست | 180 گرم |
| آرد | 20 گرم |
| زعفران حل شده | يك قاشق سوپخوري |
| روغن جامد | يك قاشق چايخوري |
| جوش شيرين | يك دوم قاشق چايخوري |
| آب يا گلاب | يك قاشق سوپخوري |
طرز تهيه:
نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقيقه اي صبر مي كنيم تا نشاسته در ماست خيس خورده و به راحتي حل شود. سپس آرد را اضافه مي كنيم و با همزن خوب به هم مي زنيم تا مايع زولبيا صاف و يكدست شود. روغن جامد را اضافه كرده و در حين به هم زدن آب يا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مايع اضافه مي كنيم و آن را در قيف مخصوص مي ريزيم.
در اين مرحله جوش شيرين را هم اضافه مي كنيم و مايع را خوب به هم زده، در حالي كه روغن روي شعله قرار دارد، زولبيا را توسط قيف در روغن كاملا داغ به صورت دايره هاي بزرگ و كوچك فرم مي دهيم و بلافاصله پس از كمي سرخ شدن آنها را پشت و رو مي كنيم.
زولبياها را در شربت قرار مي دهيم و پس از15- 10 دقيقه آنها را از شربت خارج كرده و در صافي قرار مي دهيم تا شربت اضافه آن خارج شود.
مواد لازم براي شربت:
| شكر | 2فنجان |
| آب | يك فنجان |
| گلاب | 2 قاشق سوپخوري |
| زعفران حل شده | يك قاشق مرباخوري |
| آبليمو | يك قاشق مربا خوري |
طرز تهيه شربت :
آب و شكر را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبليمو را مي ريزيم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روي شعله بر مي داريم.
يادآوري: براي سرخ كردن باميه و زولبيا از روغن مايع استفاده كنيد، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.
